用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。
顺便告诉你各几种主要的面食，加水的大致比例；（500克面粉）做面条加水200至225克；做馒头加水225至250克；做肉包子加水250至275克，用电饼铛做饼，加水300克。
因为上加热板压在饼身上，限制了饼成熟时的自然膨胀。
电饼铛烙饼为什么发硬
一、烙饼制作过程中的问题 使用电饼铛烙饼时，烙饼出现发硬的现象可能有几个原因。温度控制不当，过高或过低的温度都可能影响饼的质地。水分不足，在和面过程中加水过少或者在烙饼前没有充分润湿饼的表面，都可能导致烙出的饼过于干燥和坚硬。烙饼时间过长，水分在长时间的高温烘烤下会被蒸发掉，从而导...
电饼铛烙饼为什么硬
电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。1、饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种。死面，就是直接用温水或凉水和的面，...
为什么电饼铛烙饼又干又硬
1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：直接用温水或凉水和的面...
为什么用电饼铛烙饼硬
用电饼铛烙饼硬的主要原因分析如下：一、饼的面没有和好或者用的面种类不适合烙饼。面和得过干，烙出来的饼就会较硬。此外，一些高筋面粉如面包粉等蛋白质含量高，做出来的饼较有韧性，可能感觉较硬。建议烙饼时选择中筋面粉，并确保和面时水分充足，保持面团柔软。二、电饼铛的火力太大或者烙制时...
电饼铛烙饼为什么会硬
电饼铛烙饼会硬的主要原因是电饼铛的使用不当或烙饼的方式不正确。一、电饼铛温度控制 电饼铛在烙饼时，温度控制是关键。如果温度过高，会导致饼面快速失去水分，从而使烙出的饼变得较硬。应合理设置电饼铛的温度，以确保烙饼时饼面能够均匀受热，保持适当的柔软度。二、烙制时间掌握 烙饼的时间过长...
电饼铛烙饼干又硬原因
面团如果和得太硬，使用电饼铛烙出来的饼干就会变得非常干硬，因此建议将面团调至偏软的状态，以保证烤制出的饼干口感更加酥软。另外，预热电饼铛也是确保饼干不会变得干硬的关键步骤之一。例如，对于制作普通薄饼，推荐的预热时间通常在4到5分钟之间。如果在电饼铛未预热的情况下直接放入饼坯，那么饼坯...
电饼铛烙饼为什么会烙得硬?
2. 水分问题：在烙饼过程中，水分的添加需得当。过多水分会使面团过于湿润，烙出的饼可能偏硬；过少水分则使面团干燥，同样会导致饼硬。适宜的水分保持面团适度湿润是关键。3. 温度问题：电饼铛的温度对饼的烙制至关重要。温度过高会使得饼表迅速焦糊，形成硬壳，而内部未完全熟透，造成外硬内生的...
电饼铛烙饼为什么硬
1. 饼坯过薄：当饼坯过于薄弱时，水分会迅速蒸发，导致烙出的饼干燥且硬。建议在用电饼铛烙饼时，饼坯厚度应维持在约一指厚，避免过于薄弱。2. 和面不当：烙饼通常使用死面、烫面和发面三种面团。死面是指直接用温水或凉水调制的面团，未经发酵即用于烙饼。这样的面烙出的饼不论厚薄都会偏硬，且...
为什么烙的饼又干又硬
为什么烙的饼又干又硬 1、用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。2、如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的...
我用电饼铛烙饼总是很硬为什么
用电饼铛烙饼总是很硬的原因有以下几点：1、电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低。2、发酵的时间短。3、如果是用酵面做，用的碱少了。4、火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。
