山西晋城人的性格特点

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1. 山西人的性格特点
山西人的性格特点可用几个词来概括：本分、睿智、宽容、节俭、能吃苦。如同山西大山的质朴内涵，本分是山西人最显著的性格特征。这表现为他们不事雕琢、稳重得体、安于现状、维护原则。然而，这也带来了一些消极影响，如思想保守、安土重迁、墨守成规、故步自封。
2. 山西人的智慧
尽管如此，山西人从来不缺乏睿智。他们的智慧并非指点江山、纵横天下、改变外部世界格局的大智慧，而是在贫瘠、艰险环境中生存下去的智慧，这是艰难生活赋予山西人的。
3. 山西人的饮食特点
山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮、杂粮调剂食用，花样繁多。南北各地饮食习惯各异。晋北地区气候寒冷，人们喜食热量高的莜面、玉米、土豆以及副食萝卜、豆腐、腌菜。忻州和晋中地区以高粱、玉米、酸菜为主食。而晋南地区的人们则对小米饭、馒头、饼子有更浓厚的兴趣。
4. 醋在山西饮食中的地位
山西人酷爱醋，使用量很大。由于山西水碱性大，加上杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等高热量、耐消化的食品，醋成了帮助消化的必备品。因此，山西人被称为“老醯”。在山西，无论是面条、包子、饺子、馅饼还是炒菜，都离不开醋。