回族。
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
扩展资料：
一、历史由来
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
二、饮食文化
兰州牛肉拉面作为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯地用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。
根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。
参考资料来源：百度百科－兰州拉面
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
扩展资料：
一、历史由来
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
二、饮食文化
兰州牛肉拉面作为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯地用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。
根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。
参考资料：百度百科-兰州拉面
本回答被网友采纳1、回族。
2、注意习惯：就餐时不要饮酒，不要自带食品。
3、特别注意：不要提跟“zhu”有关的词语，请把“zhu肉”说成“大肉”。本回答被网友采纳
兰州拉面是哪个民族的
兰州拉面是回族食品，因此是回族的。史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。兰州牛肉拉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
兰州拉面是什么少数民族
回族。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界...
兰州拉面清真是什么意思啊
兰州拉面清真其实是回民的意思。回族是我国人口较多的一个少数民族，总人口10586087人，全国的31个省、自治区、直辖市均有分布。宁夏回族自治区是其主要聚居区，全区拥有回族人口186.25万，占全国回族总人口的18.9%。另外，回族人口在20万以上的地区还有：北京、河北、内蒙古、辽宁、安徽、山东、河南、云...
兰州拉面是什么民族的人开的
5. 兰州拉面，又称牛肉面，最初由回族人发明，后逐渐扩大影响力。6. 全国各地开兰州拉面馆的大多数是西北地区的回族，以青海化隆地区、甘肃临夏州、甘肃张家川县、宁夏南部山区部分回族为主。7. 回族人民为了生活，选择开饭馆作为就业方式，兰州拉面因其特色和实惠受到欢迎。8. 回族人民勤快耐劳，在政府...
兰州拉面的文字属于哪个少数民族,字体叫啥
回族，穆斯林文字。兰州拉面是一个回族人马保子由于家境贫寒生活所迫而制作出来的，经过几年的发展它也变成了现在我们所看到的兰州拉面，是非常美味的。
兰州拉面的由来跪谢!
兰州牛肉面是由回民 马保子 发明的。因为兰州是一个少数民族聚居的城市，而除汉民占绝大多数外回民也人数众多，兰州人喜食面食，而回民多吃牛羊肉，因此在这个背景下经过多种尝试和多代传承，牛肉面的制作原料及手法在马保子的孙子 马杰三 这一辈基本定型。刚开始的放的并不是牛肉，而是回民喜食的羊肉...
兰州拉面的店员为什么戴头巾
少数民族。1、首先因为做兰州拉面的多为少数民族(回族)，少数民族的妇女都是戴头巾的。2、其次是为了卫生，怕头发掉在面里面。3、最后回族妇女是不让露头发的，在结婚后就戴上头巾把头发包起来不外露的。
兰州拉面馆里用的肉都是好肉吗?
兰州拉面馆里面用的牛肉可以放心的吃，经营兰州拉面的都是少数民族回族，据说回族吃的牛羊肉必须经过他们的老师傅动刀然后他们才可以宰杀，回族不会吃来路不明的牛羊肉更不会吃病死的牛羊肉，这都是他们的民族信仰，去兰州拉面馆不要携带外菜因为他们是少数民族，大家要尊重少数民族饮食习惯。
兰州拉面是哪个少数民族的
兰州拉面，作为一种具有悠久历史的面食，起源于回族民间传统食品。据史料记载，这种面食的历史可追溯至清朝嘉庆年间，由回族人士陈维精创立。兰州牛肉拉面的特色在于其独特的制作工艺和风味，尤其是其汤色清澈、面条筋道、肉质鲜美的特点，深受人们喜爱。在兰州牛肉拉面的演变过程中，陈位林、陈谐声与陈和声三...
好多兰州拉面馆的老板都是少数民族,他们平时说的话是什么语言啊?
兰州市以外的牛肉面馆大多是青海人开的。他们大多是回族或撒拉族，讲青海方言。但词汇中往往混杂着阿拉伯语、波斯语的词汇。
