第一、万事会不如一招精
大家都听说过，“一招鲜吃遍天”的事，所以，既然在炒菜这个方面你没有很强大的天赋，又不愿从事别的行业的话，可以做切配，雕花，白案，冷菜等。但是，你要把你所在的位置，做精，比如冷菜的卤料配比，雕花的精细，切配的刀工，别人会的你要精，你要找到自己的技能点，并且要有创新，让别人无法超越你。
第二、换个眼光看世界
当你对一件事情遇到瓶颈无法看透时，其实可以建议你可以静下心来，去了解他的本质，就那炒菜举例吧，为什么有的食材要急火爆炒，而有的食材却要小火慢炖。这就可以以生物学角度去思考。还有调味料的配比你可以按照化学的角度去思考，菜系特色你就可以按照地理和 历史 的角度去思考。为什么上海菜是浓油赤酱，成都火锅和重庆火锅差别为什么这么大呢？一个好的厨师并不是只要会炒菜就行了，那样你只不过是个机械工，只有不断的去学习了解他们背后的故事，了解他们的本质，你才能成为一个好的厨师，一个匠人
身为厨师届的以为小同学
分享点个人经验极想法
炒菜抄的不是很好，给我的感觉你应该上灶炒的时间不算长，对火候掌控的不是很好，对调料分解的不是那么透彻，食材单配差点意思
调味料的量自己总是掌控不好，时多时少，颜色时浅时深，煎炒烹炸，溜滑扒煸的细节做的不到位。甚至有些厨师对待工作的心态有点问题，客人点了麻烦，不宜做的菜厨师感到很恼火，心情不好，炒出来的菜肯定和心情好的时候是有差距的
那么，如何提升自己呢
首先你要确定自己哪方面出的问题，找出自己致命的缺点， 从根本去治，正确去领悟每个菜的特性，充实自己，去大的酒店去走走，哪怕去大酒店做一个炸锅也会收获不少
在小饭店待时间长了，再好的厨师，手艺也会下降一点，大酒店，每个菜品保质保量，调味料中规中矩，甚至每味调味料精确到克，这样你得到了约束，调味和对菜品的正确理解以及心态应该能得到很大的提升，(除去有些酒店管理有问题)
从现在起，对每个菜品用心近自己最大能力，炸每个食品尽量保住最好颜色最佳口感
每天努力一点点，也会对你的手艺有所帮助
个人心得及看法，不喜欢的大师傅勿喷啊！
希望对你有点帮助
炒菜抄的不是很好，给我的感觉你应该上灶炒的时间不算长，对火候掌控的不是很好，对调料分解的不是那么透彻，食材单配差点意思
调味料的量自己总是掌控不好，时多时少，颜色时浅时深，煎炒烹炸，溜滑扒煸的细节做的不到位。甚至有些厨师对待工作的心态有点问题，客人点了麻烦，不宜做的菜厨师感到很恼火，心情不好，炒出来的菜肯定和心情好的时候是有差距的
那么，如何提升自己呢
首先你要确定自己哪方面出的问题，找出自己致命的缺点， 从根本去治，正确去领悟每个菜的特性，充实自己，去大的酒店去走走，哪怕去大酒店做一个炸锅也会收获不少
在小饭店待时间长了，再好的厨师，手艺也会下降一点，大酒店，每个菜品保质保量，调味料中规中矩，甚至每味调味料精确到克，这样你得到了约束，调味和对菜品的正确理解以及心态应该能得到很大的提升，(除去有些酒店管理有问题)
从现在起，对每个菜品用心近自己最大能力，炸每个食品尽量保住最好颜色最佳口感
每天努力一点点，也会对你的手艺有所帮助
个人心得及看法，不喜欢的大师傅勿喷啊！个人对行业的认知，希望对大家有所帮助
这很简单呀，就是多动手做！
你可以多给家人给自己做，每天都动手，只要功夫深铁杵也能磨成针。
方法窍门也是有的：
网络上各种 美食 素材也不少，更不乏 美食 专家，你可以列出你想吃的食谱然后在各大 美食 网站或者app里搜索，很多相关素材，挑选一个按上边的方法动手实践，只要肯坚持一定能学好。
网站推荐： 美食 台、豆果 美食 、下厨房、 美食 天下等等。
做菜做食物，首先第一是天赋，第二就是用心，第三就是认识不同的食材。
为什么说要认识食材呢，而且要了解食材，每种食材都有它的脾气，不同的食材做法火候掌握程度不一样，所以你作为一个厨师，做菜的时候先了解食材。
然后就是用心，用心做出来的食物往往都是最好吃最可口的，当客人品尝你的菜的时候，脸上露出那种满足感的时候，你就会感觉特别幸福，当你的孩子，你的家人在吃你做的菜的时候，那种幸福感真的爆棚，所以，用心做出来的食物会让你有一种温暖的幸福感的。
天赋。
如果觉得自己没有天赋的话
多加练习，多加尝试。
即使再有天赋的人
不尝试，不练习永远得不到提升。
记住一句话。
三分天注定，七分靠打拼。
一心一意的干任何事情都可以干好，你的工作在哪里你的心一定在哪里，永远相信世上无难事只怕有心人，在以后的工作中刻意的去用心感受，刻意的去做最优秀的自己。这样你的厨艺进步很快。
厨师应该是已经有些基础了，只是把握不好？那就应该多去吃吃别人的作品，多去体会，多去学习别人的经验，现在这个年代不学习就很容易落后，落后就很容易造成对自己的不自信。相信你一定可以的。希望对你有帮助。
天赋。
如果觉得自己没有天赋的话
多加练习，多加尝试。
即使再有天赋的人
不尝试，不练习永远得不到提升。
记住一句话。
三分天注定，七分靠打拼。
更快提升自己的炒菜水平
我是一个厨师,但是对炒菜一直掌握不好,请问有什么能提升自己的嘛?
炒菜抄的不是很好，给我的感觉你应该上灶炒的时间不算长，对火候掌控的不是很好，对调料分解的不是那么透彻，食材单配差点意思 调味料的量自己总是掌控不好，时多时少，颜色时浅时深，煎炒烹炸，溜滑扒煸的细节做的不到位。甚至有些厨师对待工作的心态有点问题，客人点了麻烦，不宜做的菜厨师感到...
炒菜不好吃应该怎么提升厨艺?
8. 尝试创新：不要害怕尝试新的食材组合和调味方法。创新可以让你的炒菜更有个性，也能让你在烹饪的过程中发现更多乐趣。9. 保持耐心：提升厨艺需要时间，不要因为一两次的失败就气馁。保持耐心，坚持不懈地练习，你的努力最终会得到回报。10. 总结经验：将每次烹饪的经历总结成自己的烹饪技巧，不断积累...
如何提高自己的厨艺?
10. 锻炼刀工：刀工是烹饪中非常重要的一环，可以通过切蔬菜、切肉等练习来提高自己的刀工技能。11. 培养创意：在烹饪时可以尝试使用不同的材料和烹饪方式，创造出自己独特的菜品，可以通过参加烹饪比赛或品尝其他人的菜品来获取灵感。12. 参加烹饪团体或社交媒体：加入烹饪团体或社交媒体可以与其他热爱烹饪...
如何提高自己的个人烹饪技术?
1、阅读书籍 想要提高自己的烹饪水准，就要经常看菜谱，见多识广的厨师才会做出丰盛的饭菜，这是定律。2、和身边的人交流 俗话说：三人行必有我师。学厨师的人身边都不乏一些高手，没事多请教他们会迅速提高你的水准。3、多和自己的老师请教 厨师身边总会有老师存在，遇到什么疑惑要及时的提问，老师会...
炒菜难吃该怎么提升自己的厨艺?
练习和反思：提升厨艺的最好方法是不断练习。每次炒菜后，都要反思哪些地方做得好，哪些地方可以改进。通过不断的练习和反思，你会逐渐掌握炒菜的技巧。使用合适的工具：拥有一套好的厨具对于提升烹饪技能也很重要。确保你的炒锅适合高温快速烹饪，锅铲要能够轻松翻动食材。此外，保持厨房的整洁和组织也有助...
我特别喜欢厨师行业,然后我来酒店后厨打荷学徒,刚一个月啥都不明白后 ...
首先，说一下自学烹饪这条途径。如果是单纯的在家尝试做饭，没事练练手，不用管味道做的好不好吃，通过菜谱、美食视频学厨师还是可以的。其次，说下学厨师去酒店拜师学艺这条途径。“师傅带徒弟”的学习模式可以说存在很大的弊端，因为作为一个打工者，首要任务是工作，不是学习。想学技能全凭师傅的...
我是一名厨房学徒 学炒菜 老手拿不定主意 该做哪一步才是对的。
川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面临，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单，但是没个细节 你都要下工夫。最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．在学校有师傅教你，不用担心学不到知识！
提升厨艺的六个实用技巧
做饭对于每个人来说都是一项必备技能，无论是为了满足自己的需求还是为了取悦他人，会做饭都是非常重要的。但是，即使是经验丰富的厨师也会出现错误或者发现有些菜品难以烹饪。因此，提升厨艺技巧是关键。在本篇文章中，分享六个实用技巧，可以帮助您成为更出色的厨师。1. 调味的重要性 烹饪不仅仅是在加热...
我是一个厨师怎样把菜炒得更好吃
例如香*、花瓣或酱汁，可以瞬间提升菜肴的颜值。精致的摆盘不仅赏心悦目，更能激发人们的食欲。炒菜是一门需要耐心和技巧的烹饪艺术。掌握好热锅冷油、掌控火候、用心调制酱料、巧妙搭配食材、讲究煸炒顺序、熟练翻炒手法和精致摆盘等技巧，你就能把菜炒得色香味俱全，让你的厨艺更上一层楼。
厨师怎样提高炒菜速度?
一、刀功 刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。通过一段时间的练习，要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种盗伐中由细分为多种。如：切可分为直切、推切、...
