北师大版八年级下生物书115页品尝一杯自制的酸奶后面问题的答案

Question

告诉我一下下面问题的答案

方法步骤

1.将容器清洗干净，并煮沸消毒

2.将牛奶加入适量白砂糖，煮开后冷却到35~38摄氏度，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，搅拌均匀后盖严瓶盖，将牛奶放在20~30摄氏度条件下培养1~2天；或者搅拌均匀后导入保温杯中，盖严瓶盖8~10小时

3.品尝自制的酸奶

问题

1.为什么要将酸奶煮开？煮开的酸奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？

23请描述你制作的酸奶的口味，为什么酸奶的口味和牛奶不同？

3.请列举一种用同样原理制作的食品或饲料

Answer 1

1 （是牛奶） 煮开是为了杀死牛奶中本有的杂菌
防止温度过高杀死酸奶中的乳酸菌
2 发酵时间稍短
3 奶酪

Answer 2

1：
因为如果不那样话酸奶会坏；

Answer 3

1.（第一题打错了把？应该是为什么要把牛奶煮开把？）因为发酵需要一个温热的环境，所以要煮开。但是煮开的牛奶温度过高，会把酸奶中的菌种杀死，所以要等它稍冷却后才能加酸奶。
2.酸奶的味道是酸酸甜甜的，因为酸奶是经过牛奶与双歧杆菌活菌等一起发酵成的乳制品，发酵过程中使牛奶变质（是变质不是变坏哦）便有了酸甜的口感。
3.米酒