1.鱼肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条2.撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。
小诀窍
1. 煎锅要干净，锅要少热，加油后煎鱼才不容易粘； 2. 开小火后煎的时间稍微长点不会烧糊的，频繁翻反而会容易碎。
如何煎鱼不破皮?
1.利用食用盐煎鱼法：把锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，晃动炒锅，让油铺满锅内，再放鱼开始煎，鱼不会破皮也不会粘锅。2.利用生姜煎鱼法：首先切两片生姜，再把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。3.利用面粉煎鱼法：将鱼...
如何煎鱼好吃 怎么煎鱼好吃
1、鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。2、将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。3、放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。
煎鱼的做法(煎鱼的做法简单又好吃)
二、简单又好吃的煎鱼 1、选择新鲜的鱼：要做出美味的煎鱼，首先要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细嫩，口感鲜美。2、腌制鱼：腌制鱼是煎鱼的关键步骤之一，腌制的时间也很重要。一般来说，腌制15分钟左右即可，这样可以让鱼肉入味，口感更加鲜美。3、掌握好火候：煎鱼的火候很重要，火太大会煎糊，火太小...
如何用平底锅煎鱼好吃?
加热锅：将平底锅预热至中火，让锅体均匀加热。可以滴几滴水在锅面上，如果水珠能够立即蒸发，说明锅已经热透。加油：在锅中加入适量的油，油量以能够覆盖锅底为准。使用橄榄油、菜籽油或者花生油等高烟点的油，可以避免油烟和油溅。下鱼：待油温升至微微冒烟时，轻轻将鱼放入锅中。先煎鱼的一面，...
如何煎鱼不破皮不粘锅?鱼怎么做好吃?
1、煎鱼的时候，锅子一定要烧热，然后再倒油，油不要太少，一定要将油烧热，然后再放入一点食盐，这样煎鱼是不会破皮、不会粘锅的。2、鱼煎的两面金黄的时候，加上一些料酒和一点醋、一勺子白糖，再加上两勺生抽，姜蒜葱全部放进去。3、不要急着加水，让鱼均匀的吸收一下调料，然后再加水，没...
【怎么煎鱼才好吃】煎鱼怎么做好吃
1、鱼柳用厨房纸抹干水分。2、两面擦入适量的盐。3、两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟。。4、罗勒叶洗干净后切碎。5、热锅淋油将姜爆香 6、放入罗勒一起爆香。7、放鱼放进锅里小火煎。8、煎至两面金黄。9、淋入适量柠檬汁即可。怎么煎鱼才好吃：干煎鱼 材料： 净鳜鱼1条750克、青蒜15克、...
如何煎鱼不粘锅不掉皮?
1.煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；2.小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；3.鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。4.冷锅冷油，加一勺淀粉，任何锅都适用 在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小勺干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后...
怎样把带鱼煎好吃又简单
1. 带鱼 2条 2. 盐适量 3. 姜蒜适量 4. 生抽适量 5. 料酒适量 6. 食用油适量 做法步骤：1. 首先，将带鱼洗净备好。2. 放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。3. 取一个锅，加入适量的食用油，加热至7成热。4. 将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄。5. 煎鱼时，可加入姜...
煎鱼怎么做好吃又简单
1、将鱼洗净，去鳞去鳃、内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1厘米，用生姜涂抹一遍；2、用鸡蛋、面粉加水打成浆，放少许盐；3、把鱼放入面粉浆里面，裹匀；4、锅里放油，七分热时下鱼用中小火慢煎，煎至两面金黄即可。
如何煎鱼不粘锅不掉皮
通常做肉食类料理时，咱们习惯给肉裹上一层玉米淀粉，这样煎出的肉更嫩口感更香。其实这个方法，也适合用来煎鱼。将玉米淀粉加水按1:3比例混合，搅拌均匀。然后将洗净的鱼身蘸取淀粉水，让鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉液，等油烧热微微冒气时，再下锅煎炸。这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，好吃极了！...
