餐饮的营销策略是什么?

Answer 1

1. 随着社会的发展，现代餐饮业不仅要满足消费者的物质需求，还要提供精神上的享受。消费者对饮食的需求主要体现在追求食物的美观、质量和服务态度上。
2. 未来，人们将更加注重生活的“滋味”，追求科学的怡情休闲的美食观。饭店餐饮的“大众化经营”是指以饭店的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、价格较低的餐饮产品、良好的环境和相应服务，吸引社会大众。
3. 大众化经营的必然性和可行性源于国内外环境因素的影响、政策和观念的转变以及行业竞争的加剧。饭店餐饮要适应市场变化，调整市场定位，通过产品更新、经营方式创新来吸引和满足国内消费者的合理要求。
4. 大众化经营的策略包括适应大众价位、崇尚口味的多样化和以优质的服务回报消费者。饭店餐饮要处理好美食的高品位与低价位的关系，实施批量原料采购和加工以降低成本，同时提供优质的服务来吸引消费者。
5. 大众化经营的方式包括建立大众美食广场、重视家庭宴会市场、开设外卖和快餐业务以及扩大经营规模，实行连锁经营。饭店餐饮可以通过这些方式来满足大众的需求，提高市场占有率。
6. 面对大众消费成为餐饮市场的主流，饭店餐饮业需要探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。大众化餐饮市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。