不吸磁的不锈钢锅能在电磁炉上使用？！

Question

如题！
近来遇到这个很有趣的问题
现有的201/202/304为材质的不锈钢锅
正常情况下，是不会吸磁的
磁性高的磁铁也是不会吸住的
但是由于在加工的过程中
会使钢材产生磁性
但也是非常弱的
而我们所知道的
吸磁的材料才能电磁炉上使用的
问题出来了
现在市面上一些的材质为201和202的不锈钢锅带很弱的磁性（只有高磁性的磁铁才能吸住），甚至弱到高磁性的磁铁都不能吸住
而事实是，把这种不吸磁的不锈钢锅放在电磁炉上，竟然可以正常使用，而且热传递效率也比较高。
到底出现这个现象的原因是什么呢？？？
困惑了好一阵子了，希望哪位高手能够回答，畅释小弟之疑哈！
一楼你的意思是说
我上面所说的那些不锈钢材料可以吸收频率为20-27KHz的磁场所产生的波是吧
可是那些材料由开始不能吸收到能够吸收
这个过程怎么去实现
只是经过普通的加工吗？

Answer 1

一、原理要知道
电磁炉是利用电磁感应加热（induction heating）原理；电能通过磁场变化，在器皿内转化为热能。

电磁炉耐炉面的热绝缘板下方有一铜线制线圈，线圈产生交流磁场（强弱不停变化的磁场），频率一般由20kHz至27kHz，交流磁场通过放在炉面上的铁磁性金属器皿时，能量以两种物理现象在器皿内转化成热能：

涡电流—交流磁场使器皿底部产生感应涡电流，涡电流在器皿内部受阻进而转化为热能。
磁滞损耗—交流磁场在不停的改变器皿金属的磁极方向时会做成能量损失而化成热能。
而主要的热力来源以涡流所产生的为主，磁滞损耗产生的热能少于10%，加热了的器皿便可加热食物

二、器皿
其实只要能够吸收20kHz至27kHz波长的波就可以作为加热器皿。
通常吸收这种波，需要与电磁波相互作用，即吸收。所以一般认为磁铁能吸就可以。
并非只有铁磁性金属器皿可以利用交流磁场加热，但只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，所产生的热力、温度足以作煮食用。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较浅的趋肤深度，在交流下因为趋肤效应，可以让高频电流流过的横切面积减少，等效电阻较大，有利于依靠涡流加热。若用非铁磁性金属器皿的话效率会低至不足作煮食用途。

所谓“铁磁性金属”是指可以磁化的金属，简单来说就是可以被磁石所吸引的金属，一般钢或铁制的器皿就可以。日常生活中，绝大部份的不锈钢也适用于电磁炉，传统的陶瓷瓦煲并不适用，有一些电磁炉专用的瓦煲，内藏铁磁性金属，使之可用于电磁炉。搪瓷器皿是由铁器皿外包搪瓷而成，因此可用于电磁炉。

关于铁磁性原理，可由两个量子力学描述的现象成功的预测：自旋和庖利不相容原理。如有兴趣自己去查吧。

Answer 2

电磁炉 靠的是涡流，即 交变电流作用下的导体，产生热量。导体，金属即可看，与有没有磁性无关。毕竟不是电磁铁。比如高频淬火，外加交变磁场，是金属本身发热，不论这个金属有没有磁性

Answer 3

可以。电磁炉的原理是涡流产生热量。与材料是否磁性没有直接联系。无磁不锈钢是奥氏体，因此没有净磁矩而无磁。机加工改变了部分相组织而带磁。

Answer 4

其实很简单就一句话=分子之间的相互摩擦。

Answer 5

能用。