问老师：把加工好面团放进缸炉贴上了一会鼓起，它一鼓就光往下落是什么原因。谢谢
烧饼的和面工序和制作过程
1、和面放置温暖处发酵。2、把油和面以3的比例混合成酥。3、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5、平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分钟后翻面，再等3分钟出锅。
烤烧饼的和面工序
先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。
板栗烧饼的制作方法?
板栗烧饼的制作方法 一、材料 生板栗50颗、白砂糖50克、猪油10克、面粉250克、食用油10克 二、做法 1.准备好材料。2. 板栗从中间一分为二，烧些开水，能没过板栗就行。水开后关火，把板栗放到开水里，浸泡2-3分钟，捞出，然后你就会发现板栗皮变得很好剥了。3. 把剥好的板栗放到锅里蒸熟。4...
武大郎烧饼的做法(武大郎烧饼的做法和面配方)
首先，我们需要准备好制作武大郎烧饼的原材料和工具。原材料包括：面粉、酵母、糖、盐、油、水等；工具包括：面板、擀面杖、烤盘、烤箱等。1.将面粉、酵母、糖、盐、油、水等原材料按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀，揉成面团。2.将揉好的面团放在温暖的地方静置发酵，约需要1个小时左右，直到面团...
烧饼的和面工序和具体制作方式
你好，烧饼做法很多，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一...
烧饼怎么和面的?
1 和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头 2 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处...
正宗的扬州烧饼是怎么做的?
准备原料：首先需要准备面粉、酵母（或老面）、温水、食盐、猪油（或植物油）、葱花、芝麻等原料。和面：将适量的酵母（或老面）溶解在温水中，然后倒入面粉中，加入适量的食盐，开始和面。和面时要反复揉搓，直到面团光滑、有弹性。发酵：将和好的面团放置在温暖的地方，覆盖湿布或保鲜膜，让面团进行发酵。
兖州大烧饼的制作流程是怎样的?
卷制：将面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形。然后将卷好的面团两端捏紧，防止烧饼在烘烤过程中散开。压扁：将卷好的面团压扁，使其成为扁平的圆饼状。烘烤：将制作好的烧饼放入预热好的烤炉中，用中小火慢慢烘烤。烘烤过程中要注意翻面，使烧饼受热均匀，烤至两面金黄酥脆即可。出炉：烧饼烘烤好后，取出...
烧饼怎么做?
1.选面粉 做好烧饼的基础就是选好面粉，面粉要选择中筋的，筋度高了，做出的烧饼很硬，凉了会很皮，不酥脆。2.比例配料 以500克面粉为例，一般一斤面六两水是最好的，在面中加入一勺的糖（这是为了更好的发酵，口感也会更加香甜）加入三勺油（加油是为了烧饼做出来更加酥脆，凉了不硬）加入5...
牛忠喜烧饼背后的制作工艺是怎样的?
和面：将面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团。面团要揉得恰到好处，既不能太硬也不能太软，以保证烧饼的口感。发酵：将揉好的面团放置温暖处，让其自然发酵。发酵过程中，面团会产生酵母菌，使面团变得更加松软，有利于烧饼的成型和口感。分割：将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子约为50...
