厨师炒菜的时候,为什么要戴帽子?
在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白色的高帽。戴上这种帽子，给人一种干净卫生的感觉。在炒菜的时候，帽子可以避免厨师的头发、头屑掉进菜里。同时，厨房温度比较高，因为这种帽子具有较大空间，也可以使厨师不至于太热。但是，厨师最初戴白色的高帽子 并不是从卫生角度考虑的，而仅是作为一种标志。...
为什么很多菜都要用上勾芡,这个勾芡正确方法是怎样的?
二、淀粉使用过多：对所炒菜的分量和淀粉的使用分量，估计错误。淀粉使用过多，使所炒的菜粘连在一起，而且多余的淀粉还会粘在锅底，糊锅。解决方法：炒肉菜时所勾的芡，要使用“流水芡”。就是在所炒的菜表面，裹上一层薄薄的水淀粉。各种淀粉的使用效果也是不同的，我们炒菜所勾的芡，用的是淀...
外国人:在中餐烹饪中,鸡肉是如何变得这样柔软
是因为他们没有过多的蔬菜,而这些能做蔬菜沙拉的蔬菜都是一些味道清淡,水分足或者带一些甜味如胡萝卜这样的蔬菜,一些时候还会选择洋葱(外国人觉得洋葱有强烈的香气还可以杀菌)就让老外得到满足了,在食物资源充足的情况下就不会去开发其他有价值的蔬菜。这就导致他们见到一些新的蔬菜觉得这是不可想象的食物。又比如说...
星级酒店都是西餐厨师吗,没有中餐厨师吗?
1.在选料上,由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少,而人们在饮食上又喜欢猎奇,讲究物以稀为贵,所以中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植,无所不食。 2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。 3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以...
很多人都羡慕全职妈妈,不用上班,带娃真的很轻松吗?
除此之外,就是孩子在老人身边养大,由于隔代亲的原因,老人大都比较溺爱孩子,很容易让孩子养成很多恶习,比如过于任性娇纵,过于懒惰,不讲卫生,自理能力较差,沉迷于看动画片吃糖果薯片……不是说所有老人带大的孩子都会如此,当然也会有老人带的非常好,但是不可否认,大多数的中国老人,养育孩子的方式都稍有欠缺。 而我...
为什么红葱头怎么炸也炸不酥脆,而是黏黏的,是不是切的方向不对或太薄...
1.红葱头洗完没有晾干就切导致水分太高，你又没有炸到完全酥脆才捞起来，这样一回潮就软了。2.也有可能是你炸完后没捞起来，直接放油里，等油凉了油葱酥吃进油当然就软掉不脆了。。建议炸好油葱酥时一定要先捞出来，等油凉了再把油葱酥倒进油里就会脆。红葱头酥(素菜)难度：一般 分类：家常菜...
在你家里,吃不腻的家常菜有哪些?
一、个西红柿，两个鸡蛋，就可以做出一个美味的西红柿炒鸡蛋，做法又简单，营养可口又美味。西红柿炒蛋 二、红烧茄子 相信很多人对红烧茄子的话都是情有独钟的那种滑润爽口的味道，基本上都是百吃不腻的。红烧茄子。以上这两种家常菜就是小时候最喜欢吃的，当然每个人喜欢的口味都不一样，但是基本上都...
...怎么都洗不干净,用84消毒液也不行,各位有什么好办法
1.先用洗衣液洗净衣服；2. 倒半盆水（约2L），取半瓶盖蓝月亮彩漂和1瓶盖衣领净加入水中，将衣服放入，浸泡2小时（视需要可浸泡过夜，发霉严重就要浸泡过夜），轻轻搓洗，漂洗干净即可，有效去除色渍，令彩色衣服鲜艳如新。注意事项：彩漂不适用于易褪色衣物、干洗衣物，避免接触衣服上的金属纽扣、拉链...
...连炒股软件上的很多东西都看不懂,请大家推荐基本适合的书籍_百度知 ...
八、故弄玄虚(居然有些连易经、五行八挂都要用上、唉,成道士炼仙丹了) 其实分简单点就是两种书:战法,心法。无论你书怎么吹出花来,结果都是要回归对你买入和卖出操作有帮助。但请楼主思考一下,一流的厨师,一流的司机,一流的操刀医生等等,这些人是不是看看书就学好一门技能了哦。 下面是别人总结的国内的一...
现在都二十六了,目前还没有女朋友事业上又没有什么起色,真的不知道自...
申请卡也为您的借款银行卡。本人身份信息需为二代身份证信息，不能使用临时身份证、过期身份证、一代身份证进行申请。此答案由有钱花提供，因内容存在时效性等客观原因，若回答内容与有钱花产品的实际息费计算方式不符，以度小满金融APP-有钱花借款页面显示为准。希望这个回答对您有帮助。
