11个饮食文化圈你刷了几个?中国11个饮食文化圈介绍

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1. 东北地区饮食文化圈以咸重、葱蒜辛辣和生食为特点。历史上，满族、蒙古族、鄂伦春族、朝鲜族等少数民族在此生活，以游牧狩猎为主。冬季寒冷，人们多吃炖菜以获取高热量动物脂肪。清朝中叶后，关内移民增多，农业发展，饮食出现变化。
2. 中北地区饮食文化圈以咸重为主，主要分布在内蒙古，与东北、西北有文化交叉。这里曾是游牧民族生活区，以畜牧为主。农区以粮食为主，牧区以牛羊和奶食为主。
3. 西北地区饮食文化圈口味咸重，适当使用干辣和香辛料。西北地区自然环境和宗教影响显著，农业种植香辛料。过去蔬菜罕见，烤肉是常见食物，口味重。
4. 黄河中游地区饮食文化圈以酸辣味稍重为特点。这里曾是文化中心，农业开发完善，五谷杂粮并食，植物性食物丰富。
5. 京津地区饮食文化圈以咸香为主，吸收各地风味。自元明清以来，政治经济中心在北京，天津商业发达，形成独特的饮食文化。
6. 黄河下游地区饮食文化圈口味咸鲜，葱蒜辛辣。这里历史文化丰富，饮食讲究平和正统，是南北饮食文化的交汇地。
7. 长江中游地区饮食文化圈口味酸辣微辣，辣度不及西南。楚文化影响下，形成了江汉文化和湖湘文化，饮食文化略有侧重。
8. 长江下游地区饮食文化圈口味适中偏甜，清淡。这里农业发达，河湖众多，发展出扬州、南京、苏州、上海、杭州等地不同的饮食风味。
9. 西南地区饮食文化圈口味麻辣酸辣。地理封闭，文化联系薄弱，多少数民族。为驱寒湿，人们喜食辛辣刺激物，辣椒传入后更受欢迎。
10. 东南地区饮食文化圈口味清淡咸鲜。地形多丘陵，临海，雨水充沛。以稻米为主食，重视鲜活海产和蔬果，饮食文化具有商业性。
11. 青藏高原地区饮食文化圈口味咸重微辣，辛香。社会发展较慢，以农牧业为主，种植青稞、大麦等，蔬菜水果比例不高。详情