古人吃到的食物和现代烹饪的味道会有多少差距？

Answer 1

我觉得古代人吃得清淡一些，毕竟那时候盐很金贵。酸甜苦辣麻，酸和苦古代可能多些，甜可能最少。或许我们现代人太依赖调味了，古代人可能更明白什么菜应该是什么味。举个反例：刘姥姥在大观园吃到茄鲞，不相信那是茄子做的。差距，我觉得大到是两种不同的感受，几乎没有可比性了。

Answer 2

在我看来，是没有多大差别的，最明显的区别就是古人的生活是纯粹的自然生活方式，虽有娱乐项目也与日常生活息息相关，故人心也单纯，现代人把物性开发的愈来愈精致，而人的神与身心距离也愈来愈远，过的越来越虚妄了，远离了真实自然，看不清自己的本来面目，故现代人生话不如古人轻松自在。

Answer 3

大概秦汉时代及以前中国人吃饭用很多各种各样的酱，有些像日韩的做法；中国人直到清代都很喜欢吃生鱼片，脍炙人口中的脍字就是生鱼片的意思；炒菜的技术大概来自于北方游牧民族，大概南北朝隋唐之前的汉族人本来是不会用油炒菜的；直到唐朝很多穷人的主食都是豆子；唐宋人很喜欢吃各种奶制品，但是后来游牧民族入侵之后汉人因为仇恨喝奶的侵略者中断了使用奶制品的传统；四川人在哥伦布发现新大陆之后西班牙葡萄牙人把辣椒带到亚洲之前菜里放的是花椒，而后来传入辣椒又加入了辣椒，因此造成了川菜麻辣的特色。

Answer 4

其实我觉得可能会在口味上有很大的差距，现在人做菜会用各种各样的调料，古时候因为没有这些东西，味道都会比较淡一些 ，要说差距有多大，我觉得一般吧，至少做法都是差不多的。

Answer 5

在食材名词上，唐宋时期所谓饼和现在的所说的烧饼并不是一个概念，凡是面粉做成的事物比如面片、面条、馒头等都叫饼，现在人吃面几乎都要浇头或者加葱蒜辣椒等各种配料，唐代的汤水面也有打伙菜，唐朝人留下的记载里，有放猪油葱花的阳春面，有放鸡肉鸡蛋的亲子面，还有放鸭肉的、放羊肉的，而牛在当时属于生产资料，一般人家是吃不到牛肉，所以如今满大街的牛肉面在唐朝时见不到的。