煎中药用不锈钢锅可以吗

Answer 1

切不可用不锈钢锅煎中药。因为中药含有多种生物碱，有机碱等成分，容易与不锈钢产生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物
中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅,铜锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。

Answer 2

家庭煎药，可以用不锈钢锅，当不能用铁铝锅，最好是用砂锅
------------------------你运气很好-----------刚看到有这么一项报告-----
不锈钢锅传热太快．煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就
容易煳锅。但除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎
药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发
生反应，降低药效，甚至还可能产生毒不良反应。例如铝、铁可以与中药中的
鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐：
铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。
而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药
时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅骤
然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要
立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢
清洗干净：沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水
渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸
泡烘热，再用刷子刷洗

Answer 3

完全可以用。
那位说其能析出有害成分的人，难道你不知道不锈钢之所以是不锈钢，就是因其分子结构太稳定了吗？难道你不知道药房里的自动煎药机是不锈钢做的吗？你确实不知，不然你就不会在这里闹笑话了。本来不愿多说，但你那煞有其事的态度，让人不得不说，以便让你知道，百度不是尔等滥竽充数之辈，想说啥就说啥的地方。

Answer 4

煎中药的锅很重要，因为它可以直接影响疗效。沙锅当然是煎中药的理想器具，因为沙锅传热缓慢而均匀，无毒无害。其实，替代煎中药的容器很多，如搪瓷器具、不锈钢器具等，传热良好，无锈无毒，轻便耐用，完全可以选用。至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来煎药。铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。铁制器虽在日常生活中使用较广，但煎中药且不适合，因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。

Answer 5

沙锅当然是煎中药的理想器具，因为沙锅传热缓慢而均匀，无毒无害。其实，替代煎中药的容器很多，如搪瓷器具、不锈钢器具等，传热良好，无锈无毒，轻便耐用，完全可以选用。至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来煎药。铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。