教你分清春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶

Answer 1

春季，生机盎然，人体新陈代谢旺盛，此时的春茶富含活力，有助于人体焕发新生，其独特的色、香、味带来愉悦感受，正如诗句所言：“甘露味胜美酒，一饮即感病症舒缓。”

然而，说到春茶，各种术语如头采、头春、明前、雨前，你是否能准确区分？

春茶，顾名思义，指自立春到谷雨前这段时间采摘的茶叶，通常在5月底前制成，因其芽叶肥硕，营养丰富，口感上乘。

头采茶则是春季最早一批采摘，由于数量稀少，可能不等同于头春茶，它的品质并非头春茶中的最佳，购买时不必过分追求。

头春茶，特指开年首次采摘的茶叶，是中国名优茶的顶级品质，但不同品种的采摘时间各异，绿茶如福鼎白茶可能在3月初采摘，而高海拔地区则延后至清明前后。

明前茶，指的是清明节前采摘的茶叶，因其产量稀少，品质优良，被誉为“黄金茶”。因其生长条件严苛，故有“明前茶贵如金”之说。

相比之下，雨前茶在谷雨前采摘，虽然不如明前茶嫩滑，但因生长速度较快，内含物质丰富，滋味浓郁且耐泡。

值得注意的是，"明前"和"雨前"的概念主要适用于江浙皖等地区，不同地理位置的茶区，其采摘时间差异明显。例如，山东绿茶在清明时可能尚未发芽，而云南则在清明后才开始大量生长。