鲁菜是山东菜系，为八大菜系之一。早在二、三百年前，许多山东人即到北京开设餐馆，新中国成立前，北京著名的饭庄、酒楼70—80%是山东菜馆，如同和居、全聚德、丰泽园、翠华楼等。随着历史的发展演变，金元以后，济南成了山东省政治、经济、文化的中心。
到了清代，济南已是交通发达，商业繁荣的城市，加之青岛、烟台相继建港通航，各地厨师纷纷进入这些城市开设饭馆、酒楼，饮食业迅速繁荣起来，并逐步形成了济南菜、胶东菜和曲阜孔府菜这三个不同风格的鲁菜分支。
菜肴渊源
鲁菜的形成，可追溯到春秋战国时期。当时鲁国都城曲阜和齐国都城临淄都是相当繁华的城市。由于齐鲁境内山川交错，湖海辽阔，农、牧、渔业资源十分丰富，发展水平也很高，直接为烹调技术的发展提供了条件，因而名厨巧师相继辈出。
齐桓公的宠臣易牙，得志之前即为一名高明的厨师。春秋时代的孔子，更是一位讲究饮食的大家，他提倡的“食不厌精，脍不厌细”，对鲁菜乃至中国烹饪文化的发展产生了重要影响。
鲁菜是哪个地方的菜
鲁菜是哪个地方的菜 鲁菜是属于山东省的菜。山东作为中国烹饪文化的主要发源地，而鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一属于自发型的菜系，传承历史悠久、操作难度极高、最考验厨师功力的一道菜系。鲁菜是属于山东省的菜。山东作为中国烹饪文化的主要发源地，而鲁菜，...
鲁菜是哪个省的菜
鲁菜是山东省的菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认...
鲁菜是哪个省的菜
鲁菜是山东省的菜系。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统菜系，也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提...
鲁菜是哪个地方的菜?
鲁菜是山东菜系，为八大菜系之一。早在二、三百年前，许多山东人即到北京开设餐馆，新中国成立前，北京著名的饭庄、酒楼70—80%是山东菜馆，如同和居、全聚德、丰泽园、翠华楼等。随着历史的发展演变，金元以后，济南成了山东省政治、经济、文化的中心。到了清代，济南已是交通发达，商业繁荣的城市，加之...
鲁菜是哪个地方的菜 鲁菜是什么地区的菜
鲁菜是哪个地方的菜 鲁菜是山东地区的菜，也是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的...
鲁菜是哪个地方的菜
鲁菜是中国山东省的菜，它是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系。鲁菜是中国的四大菜系之一，也是其中的自发型菜系，它的历史较悠久、技法较为丰富，也较能体现厨师的烹饪功力，可以说鲁菜是黄河流域烹饪文化的杰出代表。鲁菜是什么地方的菜系 早在春秋战国时期，鲁菜就已经展露头角，当时主要以牛、...
鲁菜是哪个地方的菜
1. 鲁菜是中国山东省的地方菜系，起源于淄博市博山区，属于齐鲁风味。2. 鲁菜是中国四大菜系之一，以其悠久的历史、丰富的技法和展现厨师烹饪功力而著称，是黄河流域烹饪文化的重要代表。3. 春秋战国时期，鲁菜已显现其特色，主要使用牛、羊、猪等食材，并擅长家禽、野味、海鲜等烹饪。4. 西周、秦汉时期...
鲁菜是哪个地方的菜
鲁菜是山东的菜。鲁菜，作为中国八大菜系之一，历史悠久，独具特色。以下是关于鲁菜的 1. 地理位置与起源：鲁菜源于山东，因此也被称为山东菜。山东位于中国东部沿海地区，这里物产丰富，烹饪资源丰富，为鲁菜的发展提供了得天独厚的条件。2. 特色与风格：鲁菜以其独特的烹饪技法、丰富的菜品和浓厚的口味...
鲁菜是哪个地方的菜系?
鲁菜是山东的菜系。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，黄河流域烹饪文化的代表 ，是历史最悠久、技法最丰富、难度...
鲁菜是哪个地方的菜系
鲁菜是山东的菜。山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系，也是八大菜系之一。鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个本地特色构成的。鲁菜原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道，世人称之为“食在中国，火在...
