收临期食品不给出手续能收吗

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只要合法，食品没有过期，是可以收的
临期食品不等同于过期食品，一般短则几天或长达数月才过保质期。对商家而言，临期食品原本是严重积压、难以处理的销售难题，如今通过分类管理，既盘活了闲置资源，减少库存，又能减少浪费，让商家止损。对于消费者来讲，由于价格低廉，也能让消费者享受到“降价不降质”的消费体验。
民以食为天，食以安为先。对于临期食品销售这个新兴市场，更需要监管。首先，要保障消费者的知情权，《反食品浪费法》以法律条款的方式固化下来，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。也就是说，商家销售临期食品，必须在醒目位置标识“临期食品销售专区”，让消费者在保障知情权的前提下，明明白白地购买。
同时，要严格规范和执行国家制度性强制标准，可依据不同食品保质期的长短，划分出不同时间临界标准与期限。此外，要确保临期食品是安全食品，而非“问题食品”，监管部门要常态化检查，要对临期食品有针对性监管，对商家销售临期食品进行规范化管理，实施全程可追溯系统，严格落实进销货台账制度，对篡改生产日期、更换包装、回炉生产等违法行为，要重拳出击，绝不手软，为临期食品打牢制度根基，从而让临期食品得到最合理化处理，避免浪费。