代糖，是一类可以产生甜味的糖，和传统糖不同，热量很低。代糖能使大脑感知到甜味，但不怎么会引起血糖水平的波动。“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替。
代糖最初是为了给糖尿病人使用而创造的，目前被广泛应用于各种无糖食品中。根据原料和获取方式，可以将代糖分为天然代糖、糖醇和人工代糖 。
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注意事项
通常糖尿病人专卖店或者超市里面都有卖。因为代糖的甜度实在太高了，只要用极少的量就会很甜（例如可能0.0X公克），为了方便使用，会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，因此，在使用时仍会吃到一些热量。
但即使食物上标注“无糖”而大量进食，也是会摄取过高的卡路里的。所以，想通过吃代糖食物而减肥的人，如果不进行限制性的热量摄取，是不可能达到减肥效果的。患有苯丙酮尿症（PKU）的人不能摄取阿斯巴甜。
代糖，从字面意思上不难理解它的含义，就是代替糖的物质。实际上，无糖就是没有添加单糖或者双糖的食品，即是完全不含蔗糖成分。所以不含糖分，或者所谓吃了不胖的甜食一般都是添加了代糖。通常来说代糖可以大致分为两大类：第一类是营养性的代糖，第二类是非营养类的代糖。代糖是可以提供甜味的可食用合成化学品，适量的摄入并不会刺激血糖的升高、不会导致肥胖等，对于糖尿病人或者需要减肥的喜欢甜食的人群，代糖是很有用的。
代糖的好处：部分患者存在代谢综合征、肥胖、糖尿病等，如果大量的摄入天然糖分，容易引起血糖升高、肥胖，而代糖可以增加甜味，但又不属于糖，此类患者可以适量食用，常见的代糖有阿斯巴甜和木糖醇等，本身能量比较低，适量摄入一般不会刺激血糖升高，既可以满足口感的要求，又不会诱发或者加重肥胖和糖尿病。
代糖的坏处：
1.影响胰岛素的分泌：虽然代糖不会刺激血糖水平升高，但通过代糖替代天然糖，从而完全控制肥胖和糖尿病，是无法得到较好的效果的。如果大量摄入代糖，机体感知到甜味信号后会过量分泌胰岛素，长期刺激会导致胰岛素敏感下降，导致脂肪分解减少、合成增加，对于控制糖尿病和肥胖是不利的。
2.影响肝肾代谢：代糖由于不含天然糖，需要通过肝和肾分解并排出体外，如果摄入量过大，也可能会影响肝肾的代谢。
3.刺激味蕾：代糖需要通过刺激舌头上的味蕾达到口感上甜的效果，如果过量摄入则会对人体的味蕾产生较大的刺激。
代糖在我们的生活中并不能完全的代替天然糖类。
而代糖的好处就是热量低，分解慢，所以糖尿病人可以适量使用。但是，代糖也是有热量的，所以，就像我们控制主食的量一样，代糖不能多吃，不然也要有副作用的一般来说，偶尔用来解馋是可以的，但是绝不能像正常人吃糖一样使用代糖。
