紫茄子和青茄子哪个营养价值更高？

Answer 1

青色茄子和紫色茄子本身的营养价值其实都是差不多的。那么为什么还会出现青色的茄子和紫色的茄子呢？

1.生长环境的不同

细长的紫色茄子一般都生长在南方。而青茄子的一般都在周口市。南方夏秋茄子一般在4月上旬至6月下旬露地阳畦育苗，但是由于太阳的光照原因，所以北方的青茄子一般都会比南方的紫色茄子晚种一些。虽然种的地方不一样，但是种的方法其实主要还是嫁接。

2.营养价值其实都差不多

青色的茄子和紫色的茄子所含的矿物质和维生素略有不同，但是实际的差别不会太大。茄子的营养丰富，主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素以及铁等多种的营养成分。青茄子和紫茄子其实只是品种上的差异。因为有的人会看到了新出的品种，所带来的商机，仅仅因为茄子的颜色的不同，导致紫色茄子要比青色茄子要贵。

3.食用口感

虽然和紫色茄子，但实际上的营养价值都没有什么太大的区别，只是品种不一样而已。但其实他们的味道也差不太多，主要是食用的口感，青色茄子的口感相比紫色茄子来讲，是比较薄，然后果肉比较厚实。但是相比较颜色来讲我个人喜欢紫色茄子，因为好看，喜庆。

所以其实家常便饭的话，也不用考虑要买什么颜色的茄子，因为除了颜色的差异他们其它的各方面其实都是差不多的。所以如果是我要买茄子，我主要就是看他们哪些便宜。然后你要做哪些菜，最后再选择哪种茄子。

Answer 2

我觉得紫茄子营养价值更高，紫茄子有紫色素，对人体很有好处。但是青茄子就跟没熟一样，全是青的吃起来口感不好，紫茄子里有更多的膳食纤维，更多的维生素，更多的营养。

Answer 3

紫茄子和青茄子营养价值是差不多的，只是外表皮的颜色不一样，所以爱吃哪个都是一样的营养哦。

Answer 4

二者的营养价值相差不了多少。其实我们也不用纠结于哪个食物的营养价值更高，人体每日能摄入的营养本来就不多，靠的是多元、丰富的营养摄入，所以不要挑食就好。目前，紫茄子在全国比较普及。

Answer 5

紫茄子还有青茄子一样价值应该差不多吧，因为毕竟都是茄子，都是一个品种的，但是我比较喜欢吃紫茄子。