平常用的铁锅能在电磁炉上用吗？

Question

我用不惯那个电磁炉的锅，一般都是平底，炒菜感觉非常不爽，而且不好烧油，而且我买的两个锅底盘都被烧凹凸了，烧油的时候要是倒少了突起的部分就等于烧干锅，要不停的荡油，非常恼火！请教有经验的同志，帮我者追加分！

Answer 1

铁锅可以在电磁炉上用，因为电磁炉的工作原理是热传递。

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。

同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

扩展资料：

优点

1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。

2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。

3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。

4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。

5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。

参考资料来源：百度百科—电磁炉

Answer 2

凸底的一定不行，平底的就可以。

通常铁锅不会有，但是如果底部有其他材料的涂层、或者底部有合金夹层，那么都不能用，放在电磁炉上面就是不能热的。

这时我多年心得，白买了不少锅子。

Answer 3

Answer 4

平常用的铁锅不能在电磁炉上用！！！
要买能在电磁炉上用的锅，必须看到产品说明书上有“可以在电磁炉上使用“的专门说明。

Answer 5

可以使用，只要是铁质锅体可以吸磁的铁锅就可以在电磁炉上使用，最好是平底锅最好。