西红柿菜谱家常菜做法

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西红柿是家常菜中的常客，其丰富的营养价值和多种烹饪方式深受大家喜爱。以下是一些受欢迎的西红柿家常菜做法，以及西红柿的营养益处。
**一、西红柿炒鸡蛋**
- 原料：
- 西红柿 3-4个
- 鸡蛋 3-4个
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 盐 适量
- 糖 少许
- 料酒 适量
- 做法：
1. 西红柿洗净，切成厚片，为防止切碎，可将西红柿底部切平，再切块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液。
3. 热锅加油，倒入蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中再加油，放入切好的大蒜片和葱段，炒出香味后加入西红柿块。
5. 加入适量料酒和盐，翻炒至西红柿出汁，汤汁变稠时加少许糖提鲜。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
**二、西红柿烧茄子**
- 原料：
- 茄子 2根
- 西红柿 2个
- 葱花 少许
- 姜丝 少许
- 糖 1汤匙
- 蚝油 1.5汤匙
- 生抽 1茶匙
- 做法：
1. 茄子洗净，切成条状。
2. 西红柿洗净，去皮，切成小块。
3. 热油锅，油温五成热时下茄子炸至软身，捞出沥油。
4. 锅中留少量油，加入葱花和姜丝炒香，再加入西红柿块翻炒。
5. 加入生抽和糖，继续翻炒至西红柿熟烂，再加入炸好的茄子条。
6. 最后加入蚝油，翻炒均匀，让茄子条充分吸收调味料的味道即可出锅。
西红柿不仅美味，还含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化和预防癌症的功效。通过以上简单的做法，您可以轻松地将西红柿融入日常饮食中，享受健康与美味。