（李先恩）
中华猕猴桃（Actinidia chinenses Planch.）别名藤梨、阳桃、毛梨子等。为猕猴桃科藤状灌木。分布于陕西、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、广西、广东、四川、贵州和云南等省区。以根和果实入药。果实中含维生素C、猕猴桃碱；茎叶含大量的精氨酸等多种氨基酸，叶中含咖啡酸、香豆素酸等。果：味酸、甘、性寒；有调中理气，生津润燥，解热除烦的功能；主治消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤；根：味苦、涩，性寒；有清热解毒，活血消肿，祛风利湿的功能；主治风湿关节炎、跌打损伤、痢疾、淋巴结结核、痈疖肿毒、肝炎、癌症、水肿等症。
一、形态特征
茎长5—9m。茎枝髓大，白色，呈薄片状，嫩枝赤褐色，有浅棕黄色毛，老渐脱落。单叶互生，阔倒卵形或近圆形，长8—17cm，先端圆钝或微凹，基部浑圆或心脏形，边缘有刺毛状齿，细脉平行，下面密生灰棕色星状毛。聚伞花序腋生，有单性花3—6朵；萼片5；花瓣5，乳白色变为橙黄色，雄蕊多数，花丝长短不等；子房上位，花柱多数，成放射状。浆果卵圆或长圆形，有棕黄色茸毛，熟时果肉淡绿色。种子细小，黑褐色（图14—46）。
图14—46 中华猕猴桃形态图
1.花枝 2.果实
二、生物学特性
（一）生长发育
中华猕猴桃在适期播种的情况下，一般需经过50天左右种子才开始，发芽出土，种子萌发时先长胚根后长胚芽，胚生长时，下胚轴迅速伸长并呈钩状，把子叶顶出土面，之后子叶变绿，其间的顶芽开始生长出现第一真叶，胚根向下生长形成根系。从子叶到4片真叶期需40天左右。
实生苗第一年生长缓慢，一般不分枝，二年生苗生长加快，开始出现分枝，有二次生长。分枝多从茎基部萌发，生长势较主蔓强。三年生苗一般能发生二次分枝或三次分枝，从茎蔓基部萌发的强壮枝条代替主蔓生长，枝蔓开始呈缠绕状。新梢生长一年内有两个高峰期，一般从4月上旬萌芽后开始，至5月下旬出现一个迅速生长期。落花后新梢生长缓慢，至7月枝条又有一个新的生长高峰。
中华猕猴桃一般于4月上旬始花，5月下旬末花，5月上旬开始结果。野生植株一般三四年开始结果，六七年进入盛果期，但在无性繁殖条件下，开始结果早，一般嫁接植株第二年就开始结果，进入盛果期也早些。9月下旬到10月上旬成熟。
（二）对环境条件的要求
1.气温
中华猕猴桃在年平均气温10℃以上的地区可以生长。其分布比较多，生长发育较正常的地区，年平均温度15—18.5℃，7月平均最高气温30—34℃，1月平均最低气，温4.5—5℃，无霜期210—290天。据观察，在气温达8℃以上时开始萌发，如果其萌发期气温低于8℃，就会受冻害，所以栽培中华猕猴桃的一个重要限制因素是春季有无霜害。秋季的早霜会危害果实，使之成熟不良，品质低下，果皮易皱，极易变质发酵。
2.其它生态因子
中华猕猴桃宜生长在空气相对湿度70—80%，年降水量1000mm上下，海拔250—2000m沟谷山坡，杂木灌木丛和林缘空地，幼龄植株耐阴性强，但开花结实后要有足够的阳光。要求土层深厚，肥沃疏松的腐殖质土和冲积土，对土壤酸碱度要求不严，在酸性及微酸性（pH5.5—6.5）土壤中生长良好。
三、栽培技术
（一）繁殖技术
常用播种、嫁接和扦插繁殖三种方法，以扦插繁殖方法为好。扦插繁殖的植株能保持母株的优良性状，能提早开花结果，同时可以按性别繁殖出整齐划一雌株和雄株，这对雌雄异株的中华猕猴桃来说是很有意义的。
选择的母株应具备结果多，果实大，外观美，利用价值高等优良性状的中壮龄优良单株。在初冬落叶后利用修剪的机会选择生长健壮，充实，无病虫害，腋芽明显而饱满的一年生枝，剪成长10—15cm插穗，留3—4节，2—3个芽，切口平整。插穗基部利用吲哚乙酸和萘乙酸等生长激素处理（500ppm，1—5秒钟），上切口封蜡。插床用细河砂，每m2用250倍1059溶液进行砂土消毒。保持15—25℃的温度和湿润状况，床外要把气温控制在10℃以下，防止提早发芽。扦插一般在落叶后发芽前进行，株距10cm，深度为插穗长度的2/3左右，随即浇透水。扦插后注意控制插床的湿度和床面空气的温、湿度，防止土壤过干或过湿。成活后的扦插苗要抓紧时间尽早移栽，移栽苗成活开始生长时，注意立柱保护，松土除草施肥，在生长到1m左右摘心促其分枝。
中华猕猴桃的种子有休眠性，因此用种子繁殖时，应在播前将种子于5℃以下低温砂藏2个月，或利用外界的低温打破其休眠，这样可提高发芽势和发芽率。
（二）果园管理
1.施肥
根据中华猕猴桃生长发育和栽培地区气候、土壤特征而定，一般每年施肥3—4次，于采收后落叶前施有机肥为主，适当配合磷、钾、速效氮肥；春季在萌动前施一次，以速效肥为主，目的是为了补充花芽分化所需要的养分，促进腋芽萌发，新梢生长。在果实膨大和新梢生长时再施一次速效肥，目的是补充养分，促使有机物质向果实运输，使果实充实。
2.其它管理
每年夏、冬季酌情进行修剪，去掉老枯枝，并因地制宜地深翻扩穴，适时进行松土除草，酌情进行灌溉，防涝，同时还可以在株间种果树或其他作物。
四、采收与加工
在10—11月果实成熟时采收，一般鲜用，藤叶可在冬季结合修剪，采收晒根可在栽种后十年，轮流适当地采挖部分，切成2mm左右厚的斜片晒干。
