常吃粗粮、杂粮更益健康吗？

Answer 1

精粮在加工过程中营养成分损失不少，粗粮营养相对能得到更好的保存，如糙米保留了较多的维生素、优质蛋白、微量元素，可提高免疫力，预防疾病，是肠胃的天然清洁剂。另外杂粮都含不少精粮不具备的营养成分，常吃有利于补充人体缺乏的元素。粗细之比最好是6:4。杂粮种类很多，例如：玉米：玉米所含营养成分是蛋白质115％、脂肪43％、纤维素2％、碳水化合物10％，胡萝卜素、维生素A、B、C的含量也都非常丰富。黄色杂粮含胡萝卜素较多。玉米有比精米、精面粉高出6倍的玉米油，可降血脂，防止动脉硬化，延缓血栓形成，含有增强思维和记忆力的空麻油。
新鲜玉米富含维生素A、B2，可保护视力，有防治干眼病、结膜炎、夜盲症、口角炎的作用，还可增强体力和耐力。
玉米中的蛋白质赖氨酸的谷胱甘肽，可抗拒细胞衰老，延缓脑功能减退。玉米纤维中的木质素还可有效清除自由基，减少致癌隐患。
玉米中含有大量的硒元素，能促使各种致癌物质通过消化道排出体外；镁和植物纤维含量也很高，能刺激肠蠕动，减少肠道对致癌物质的吸收，可预防大肠癌。玉米中有人体需要的钙，新鲜玉米的胚芽中含有大量的亚油酸、维生素E、卵磷脂和油酸谷物醇、酶，可降低胆固醇，预防高血压动脉硬化和冠心病。酶能改善胃肠功能，健全造血机能。“世界长寿之乡”巴马县长寿研究所所长陈进超说：“巴马人每天的食谱——一碗玉米面粥、一盘豆腐菜、一小杯玉米酒，是他们长寿的物质基础。”
此外，玉米柱头为胆囊炎、胆石症、肾炎及一切浮肿性疾患的有效良药。花柱头对吸附皮肤表面的汗水与油脂有奇特的功效，能治多种皮肤病。玉米须也是良药，用玉米须50克，车前子25克，共煎水喝，可治疗尿道炎、膀胱炎。或用玉米须50克、茵陈蒿25克和水煎服，可治疗黄疸性肝炎。玉米须可降血压软化血管。
（2）大豆：脂肪含量约为18％，但其中85％是不饱和脂肪酸，以亚麻油酸最多，是人体必需的脂肪酸。它不含胆固醇，而含谷固醇，有降低胆固醇的作用。对高血压、冠心病、动脉硬化的病人，大豆有较好的食疗作用。大豆中磷的含量每100克含286毫克，对脑神经和骨骼的生理功能都有补益。大豆中的钾可缓冲肉、鱼、蛋、禽等酸性类粮食的不良作用，是长寿食品。
（3）绿豆：绿豆是一种低脂肪、高营养食品，每100克绿豆含赖氨酸1488毫克，含精氨酸1581毫克，含蛋白质20克，含粗纤维52克。绿豆中所含氨基酸比较完全，若与小米混合食用，可与小米中含量较高的色氨酸等互补，使两种食品的营养价值更高。将绿豆粉调和鸡蛋清外敷，可治疗外伤引起的红肿淤血。绿豆的解毒作用很突出，除对疖子有一定疗效外，胃炎、尿毒症、尿路感染、酒精中毒和其他药物中毒时，饮绿豆汤，或绿豆再配以维生素C，都可收到明显疗效。有人煮绿豆汤时加碱，这是不科学的，因为绿豆所含的水溶性维生素B1、B2和胡萝卜素，遇碱会完全被破坏，它的清热解毒性能也会减弱。
此外还有赤小豆、黑豆、糯米、小麦、荞麦等都是很有益的富含微量元素的杂粮。

Answer 2

谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：

古人不知道粮食的化学成分，只是根据粮食碾碎之后的粗细分类。也就是说，古人不懂得大道理，只是知道吃粗粮不爱闹病。但是现代人不愿意吃粗粮，他们认为粗粮含有粗纤维而不好吃，应当让牲畜去吃，而人要吃细粮。但是人类普遍吃细粮之后，又大量地出现了糖尿病、高血压。

细粮和脂肪为人类提供了高热量，然而人类不需要高热量。因为高热量给人类带来许多疾病，并且使人类的许多疾病难以治疗。

防治不育症。目前，世界不育人口比例已经上升到三分之一或者四分之一。英国研究人员说，目前大约60%的女孩子被视为临床性肥胖。除非加强锻炼并注意饮食，否则这一比例将上升。而当女性无法排卵，或具有罹患多囊性卵巢结合征，那么肥胖就可能导致人类绝种。因此提倡食入大量的膳食纤维素是非常必要的。

防治抑郁症。据美国心理学家说，高热量的饮食加剧了抑郁症的发生，而膳食纤维素具有镇静作用。当抑郁症患者食入大量的膳食纤维素之后，其抑郁症有所减轻。

止喘作用。粗粮具有缓解支气管痉挛的作用，其原理不明。

控癌作用。许多研究人员发现，癌症病人吃粗粮能够延长寿命。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。