无糖饮料真的无糖吗

Answer 1

无糖饮料并不是真的无糖。

无糖食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。“无糖”饮料并非完全不含糖，只是糖的含量比较低而已。此外，为了获得较好的口感，“无糖”饮料中有时会添加甜味剂来替代蔗糖，如阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇等。

它们的甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，在产生适当甜度的时候，所含能量非常低，有的甚至完全不含能量，所以每瓶代糖饮料的热量几乎可以忽略不计，也因此我们在市面上见到了许多零卡路里的饮料。

常见的代糖

1、山梨醇

一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。

2、甘露醇

一八零六年被分离出来，亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，一公克可产生二大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。

3、木糖醇

一八九一年由木糖（xylose）氢化而得，自然界存在于蔬菜中，目前食品工业上亦可从半纤维素（hemicellulose）合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可产生一大卡的热量。常用于糖果、口香糖或清凉含片的制造。

以上内容参考：人民网-“不安分”的你请注意 无糖饮料没你想象的那么好！