无糖饮料真的无糖吗

Answer 1

无糖饮料不是真的无糖。

事实上，无糖饮料不是真的不添加糖。通过对比含糖饮料和无糖饮料上的标签可以看出，含糖饮料配料中加入了蔗糖（白砂糖）、果葡糖浆或高果糖玉米糖浆等，而无糖饮料采用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等之类的甜味剂。

它们的甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，在产生适当甜度的时候，所含能量非常低，有的甚至完全不含能量，所以每瓶代糖饮料的热量几乎可以忽略不计，也因此我们在市面上见到了许多零卡路里的饮料。

常见的代糖

1、山梨醇

一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。

2、甘露醇

一八零六年被分离出来，亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，一公克可产生二大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。