主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
你会吗
如何确保烤制出来的烧饼口感香脆?
使用烤箱和烤盘：使用烤箱可以均匀地加热烧饼，使其受热均匀，口感更佳。同时，使用不粘烤盘或者铺上烘焙纸，可以防止烧饼底部烤焦，保持酥脆。刷油和撒料：在烧饼表面刷上一层薄薄的油，并撒上一些芝麻、葱花或者其他香料，不仅可以增加风味，还能使烧饼表面更加酥脆。注意保湿：烤制完成后，将烧饼放在通...
烧饼怎么加热还是脆的
1. 使用烤箱加热：首先将烤箱预热至180°C（350°F）。然后将烧饼放在烤盘上，放入烤箱中烘烤约5分钟，或者直到烧饼加热至适宜的温度。这种方法能够帮助烧饼恢复到刚出炉时的酥脆口感。2. 利用空气炸锅加热：将烧饼放入空气炸锅中，将温度设定为180°C（350°F），然后加热大约3到5分钟，或者直到烧饼...
凉烧饼怎么加热还原酥脆
1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。3、平底...
烧饼怎么才能烙的脆
多烤一会，把水分尽量烤干些。就是防止水蒸气与饼直接接触，可以再垫上吸油纸先降低温度。其实关键还是第一部，只要其抽净了，就不会变软了。1、先用针头把蒸汽抽出，烧饼出炉后很鼓。想让它保持脆的时间长，然后用容易密封的纸带封装。可以采用真空包装，换成不潮湿的空气，就要再出炉时把里面的蒸...
烧饼隔夜发硬,怎样才能让它酥脆呢?
1. 在电饼铛中倒入适量油，放入准备好的烧饼胚子，盖上盖子，大约两分钟即可烹饪完成。若没有电饼铛，也可以使用平底锅来替代，不过两者之间的区别在于，电饼铛制作的烧饼皮更加酥脆。2. 和面时，应使用温水和面，并且将面和得软一些。可以利用一双筷子搅拌干面粉，同时逐渐加入水，这样能够和出松软的...
烧饼怎么做口感酥脆?
烘烤：烘烤温度和时间的控制非常关键。一般来说，预热烤箱至180-200摄氏度，然后将烧饼放入烤箱中层，烤制约20-30分钟。烤制过程中，烧饼表面会逐渐变得金黄酥脆。出炉：烧饼出炉后，应该放在通风处稍微冷却，这样可以保持酥脆的口感。如果立即包装或者放在密闭容器中，烧饼会因为蒸汽而变软。存储：烧饼最好现...
烧饼怎么做才酥脆?
烘烤前的准备：在烘烤前，可以在面饼表面刷上一层薄薄的蛋液或者水，撒上芝麻、葱花等装饰物，增加风味和口感。烘烤：预热烤箱至200°c左右，将面饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面金黄酥脆。出炉和保存：烧饼出炉后，放在烤网上稍微冷却，这样可以防止底部因为蒸汽变软。完全冷却后，烧饼应该...
烧饼怎么做才有香、酥、脆的口感?
擀制成形：松弛好的面团轻轻擀平，不要过度用力以免油酥挤出。预热烤箱：提前将烤箱预热至180-200摄氏度。烤制：将面饼放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，根据烤箱特性调整时间和温度。观察上色：烧饼烤制过程中注意观察颜色变化，待表面金黄且边缘酥脆即可出炉。冷却保存：烤好的烧饼放在烤网上冷却，冷却后可...
缸炉烧饼不脆了怎么加工一下
1. 用煎锅熥一下：将烧饼放入煎锅中熥一下，大约经过十分钟左右，烧饼就能重新酥脆。2. 用食用油煎一下：将烧饼放入锅中煎一下，这样的烧饼就会非常脆，而且营养价值也会比原来更高。3. 用微波炉加热：将烧饼放入微波炉加热，大约需要3分钟左右即可恢复酥脆。4. 用烤箱加热：将烧饼放入烤箱中，以...
烧饼如何做能酥脆
1、盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团；2、50克猪油加入50克面粉，花椒面，盐合成油酥备用，鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用；3、面团擀成长片，中间三分之一面积均匀抹油酥；4、两边向中间折，擀成大片；5、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠，再擀成大片，反复5...
