适当吃辣椒对人体健康是有益的。大体有以下三个重要方面:
一. 辣椒可作为健胃剂:辣椒素在鲜辣椒中含量较多,它能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,有利于食物的消化和吸收。
二. 辣椒可作为营养剂:鲜辣椒含有大量的维生素A、C及胡萝卜素,是营养丰富的蔬菜之一,但干辣椒中的维生素损失很多,故只有调味作用。
三. 辣椒可作为防损剂:因辣椒素可刺激心血管系统,使心跳加快、血液循环加速,所以,吃辣椒后会使人感到身上发热、心跳、脸红。在潮湿或寒冷的地方,吃点辣椒有祛湿除寒的作用,患感冒喝点辣椒汤可帮助发汗,有利于感冒的恢复;用辣椒水浩烫未破溃的冻疮,或涂擦用椒辣作成的油膏,均可治疗冻疮。
但大量食用含辣椒素多的辣子,会使消化液分泌过多,引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动增剧,不利于消化道疾病的恢复,使用过多的辣椒会使人心跳过度的增快,循环血量剧增,也不利于心血管疾病的康复。故患有热性病、溃疡病,慢性胃肠炎,痔疮以及高血压等疾病的人,应少吃或尽量不吃辣椒,以免辣味伤身,另外正在发烧的病人也不宜吃辣椒,因为辣椒素可以使血压升高,使体温升高。。
参考资料:http://www.yddyf.com/zjyd_zk.asp?id=108&borderid=2