正常的枸杞自身含有胡萝卜素，少量掉色是正常的。枸杞遇潮或见水就有色素溢出，这些颜色都是植物自身色素。而有些枸杞则是精料染过的，这种掉色则是不正常的。
因为枸杞含有天然的色素和胡萝卜素，这些色素溶解于水的话，有淡淡的橘黄色析出，是正常的。所以纯天然枸杞泡水的颜色，是浅橘黄色，其它比如红色之类的枸杞，是染过色的。
枸杞里面含有大量的枸杞多糖，而这类物质属于可溶性的多糖，它由葡萄糖、半乳糖以及木糖等多种单糖组成，而且它的活性非常高，人体服用后可以大大的提高自己身体的抵抗力。
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扩展资料
挑选枸杞的技巧
1、看颜色适中，不是过于红或者发黑，大小均等是好枸杞。
2、可以抓起一小把闻气味，正常的枸杞是不会有刺鼻和苦味。如味道不正就有化学添加剂的可能。
3、质的枸杞手感微涩，不潮湿或者不光滑才是好的。
4、可以品尝一个，口味是微甜不涩不苦才是好枸杞。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E6%9E%B8%E6%9D%9E/272759?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-枸杞">百度百科-枸杞
枸杞子的品相物质一般是类胡萝卜素，不溶解水，在水中悬浊为橘色，久至会沉定。
甘肃干枸杞子粒显长环形，味香甜，余味微甘，颜色白里透红，泡茶显口味淡、裸粒轻、易上调。
新疆枸杞，那麼应显环形、极甜，颜色新鲜时红，后暗、易变松，粒重，泡茶后水色红、易下移。
内蒙古自治区枸杞子，则应显长环形，味甜、颜色暗红色、裸粒重、泡茶发红、易下移。
一般上色的枸杞全部全是十分红的，连枸杞蒂处的白点也是鲜红色的，而一切正常枸杞的蒂把处是乳白色的，何不看一下买的枸杞子蒂处有没有白点，如果是鲜红色的那麼便是上色的。
新鲜枸杞子色调温和，伪劣枸杞子肉质地较弱，无质感。不容易太过的艳丽，假如枸杞子太过艳丽就会有可能是硫磺粉熏过的枸杞子，这类枸杞子对身体危害，最好是不必服用。
枸杞子里边带有天然色素，因此 枸杞子泡出去的水褪色是一切正常的。一切正常的枸杞子泡水全是会褪色的，泡茶不褪色的枸杞子就很有可能是有问题的了。本回答被网友采纳
首先来看正宗宁夏枸杞的特点，正宗宁夏枸杞
显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。如果是新疆枸杞，那么应显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。如果是内蒙古枸杞，则应显长圆形，味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。本回答被网友采纳
洗枸杞掉色正常吗
2、枸杞清洗掉色的原因：被染色处理：如果枸杞清洗掉色的话，其中的原因之一是被染色处理过。那么这样的枸杞是假货，被商家经过染色处理，这种红色的色素融入水，在经过清洗时便会出现红色。3、被硫磺熏过：如果枸杞清洗掉色的话，其中的原因之二是被硫磺熏过。那么这种枸杞看起来是鲜红色，而正常的是暗...
枸杞洗了掉色正常吗
枸杞清洗掉色是不正常的，枸杞呈现红色是因为含有的胡萝卜素，胡萝卜素是不溶于水的，如果枸杞掉色有可能是买到了染色的枸杞。被硫磺熏过的枸杞看起来会更加鲜艳，清洗过后会变暗，但是清洗的水并不会变色，只会有酸味。枸杞掉色正常吗 枸杞是红色的，主要是因为其中含有胡萝卜素，这种成分是是不会溶于...
真正的枸杞会掉色吗
真正的枸杞会掉色。掉色是正常的，枸杞的表层有层保护膜，在筛选的时候很容易把保护膜划破，会有大量的色素流出，这种颜色其实就是植物本身的色素。枸杞的营养是非常丰富的，含有大量的胡萝卜素，还有铁磷钾，镁锌钙等微量元素都是人体必需的营养物质，可以起到补血益肾的功效，可以泡水喝还可以利用枸杞...
枸杞洗了掉色正常吗
1、掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色。2、熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞则没有。3、真枸杞一般具有的特征是：果实...
枸杞掉颜色正常吗?买枸杞应该怎么挑选?
2、枸杞子清洗掉色的原因1.枸杞子是假货，被商家经过染色处理，这种红色的色素融入水，在经过清洗时便会出现红色。2.枸杞子被硫磺熏过，这种枸杞子看起来是鲜红色，而正常的枸杞子是暗红色，这种鲜红的枸杞子在清洗过程中颜色会变暗，但是清洗的水有酸味、不会变色。3、如何正确的挑选枸杞子看：染色...
枸杞掉色正常吗?
正常的枸杞自身含有胡萝卜素，少量掉色是正常的。枸杞遇潮或见水就有色素溢出，这些颜色都是植物自身色素。而有些枸杞则是精料染过的，这种掉色则是不正常的。因为枸杞含有天然的色素和胡萝卜素，这些色素溶解于水的话，有淡淡的橘黄色析出，是正常的。所以纯天然枸杞泡水的颜色，是浅橘黄色，其它比如...
枸杞会掉色吗
会掉色。枸杞含有胡萝卜素，浸泡少量掉色是正常的。正常枸杞由于天然色素的作用使得水质偏黄，不同地域品种的枸杞会黄的深浅不同，原因是品种、地域差异导致天然色素溶解速率不同，从而有淡黄、比较浅的橙黄与橘黄。而染色则偏红，至于深浅是由于染色程度所至。或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，...
枸杞洗的时候会掉色吗
枸杞洗的时候会掉色，其实枸杞洗的时候有点掉色是正常的，但是如果掉色很重的话有可能是抹了染色剂的。买枸杞子要一看二闻。一看是看颜色是否过于鲜亮，再好的枸杞子晾干后也呈现出比较暗的橙色，那种看起来鲜亮的产品，基本上都是用硫磺熏过的。
枸杞清洗时掉色正常吗
一般枸杞清洗时掉色如果不多，属于正常现象。鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人。所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是...
枸杞洗了掉色正常吗?枸杞洗后掉色正常吗?
正常的枸杞泡水都是会掉色的，泡水不掉色的枸杞就很有可能是有问题的了。2、枸杞用冷水洗掉色吗枸杞用冷水洗舒展会比较慢，不会轻易掉色，但是长时间放在冷水中也是会掉色的。所以如果冷水中的枸杞变色了也不要大惊小怪。3、怎么辨别好枸杞呢新鲜枸杞颜色柔和，劣质枸杞肉质较差，无光泽感。不会过分的...
