我院中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）
主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粤卤水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。
当你吃过一道美味，就最好能用你记忆记住那味道，就象你记住故事音乐一样。然后在自己做菜的时候复现那种味道就可以了。本回答被网友采纳
学校食堂九款巨好吃的素炒菜做法
学校食堂九款巨好吃的素炒菜做法白灼菜心菜心洗净去根准备蒜末 、碗里加一勺生抽一勺蚝油少许香油和白糖加清水拌、水开加一勺油和盐、焯水两分钟、捞出菜心装盘、蒜末炒香、倒入料汁搅拌炒出泡盛出倒入菜心上清炒莴笋配菜切片、水开加一勺盐焯水15秒葱蒜辣椒炒香、倒入配菜翻炒几下加少许盐加小半勺...
怎样学炒菜好吃又简单 如何学炒菜好吃又简单
1、要从最简单的菜开始，比如土豆丝，西红柿炒鸡蛋，炝茄丝，醋溜白菜，这些都是最简单的菜，没有什么复杂的程序，也不需要太多的佐料，只需要盐，鸡精，醋，葱花姜丝，喜欢吃辣的可以放点辣椒。2、基础的步骤，就以炒土豆丝为例，当然是先把锅洗干净，开火，等锅干了以后，倒入适量的色拉油，油...
学炒菜技术,需要掌握哪些技术?去哪里可以学?
.第一种方式:前往正规的烹饪学院,学院会对学生进行系统的教学。学院对学生的基本功培养非常注重,对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局限在“厨房”,更多的是对于食材的了解、菜品的典故和...2.第二种方法:进入中高档次的饭店帮工,一步步从学徒做起,逐渐掌握厨艺技能,这...
好吃的炒菜 好吃的炒菜的烹饪方法
做法：茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。加入水生粉大火收汁即可...
学炒菜先从哪里学起 学炒菜的步骤
1、盐。刚刚开始炒菜的时候，最有效的方法就是一边加盐一边试菜，一次少量，多次添加，然后记住自己放入的量。青菜类的菜水分多，盐的吸收快，相比于肉类来说盐放得较少。煮汤时，比干炒放入更多的盐，汤多盐多，如果菜炒咸了，可以放入一点水煨一下，去掉一些盐味。肉片，可以先切好放入盐和酱油腌制...
美味炒菜的做法步骤图,美味炒菜怎么做好吃
美味炒菜的做法步骤图,美味炒菜怎么做好吃 我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 法律 手机答题 我的 美味炒菜的做法步骤图,美味炒菜怎么做好吃 我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?
学炒菜家常菜方法
4、葱和番茄：葱切葱花，番茄表面开十字刀之后，放入滚水中烫一会儿，方便去皮，只要是能去皮，其实哪种方法都可以，还可以烤，不一定需要烫，当然，不去皮也是可以的。5、处理好的番茄，不使用砧板，用水果刀直接切到碗里去，保证汁水不浪费。6、炒泡鸡蛋：热锅冷油，待油热后，摊鸡蛋，因为加了...
简单易学又好吃的炒菜菜
1. 青菜: 适量 2. 大蒜: 2瓣 3. 生姜: 1块 4. 食用油: 适量 5. 食盐: 适量 6. 鸡精: 适量 做法步骤:1. 准备好材料：将青菜洗净，切成适合的长度；大蒜和姜切成末备用。2. 热锅凉油：将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至7成热。3. 煸炒调味料：放入预先准备好的大蒜末和姜末，...
炒菜怎么炒才好吃
1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。2、学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。4、炒花生米时，要热锅凉油下锅，然后不断地翻炒，炒到噼啪声消失后，淋入...
家常炒菜好吃的做法
做法：（1）准备好材料。（2）锅里热油后放入切块的蒜瓣和紫干葱头煸出香味。（3）放入猪肉末炒香后倒入葱姜料酒翻炒均匀。（4）加入蚝油炒均匀后放入菜豆炒，最后加入盐翻炒均匀即可 2、番茄木耳炒菜花。用料：菜花1棵、番茄1只、干木耳10克、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、盐适量、油适量。做法：（1...
