面馆里常说的紧汤指的是

如题所述

紧汤是面馆中常用的一种汤料,它指的是煮面时使用的高浓度汤料。紧汤通常由多种原料熬制而成,包括骨头、猪肉、鲜鱼、鸡肉等,经过长时间的炖煮后,使得汤汁中的营养和味道更加浓郁。煮面时,将面条捞入紧汤中煮熟,使得面条吸收了浓郁的汤汁,增加了面食的口感和美味。紧汤因其鲜美可口而受到广大食客的喜爱。
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小鸡宝宝考考你:面馆里常说的紧汤指的是?
1. 紧汤指的是少加汤。在老苏州人点面时,紧汤意味着碗里的汤要少一些,而宽汤则表示多加汤。2. 中国的饮食文化讲究色香味俱全,苏式汤面也不例外。为了提升面条的颜色和食欲,一碗汤面通常会撒上葱花和蒜叶。3. 在苏州面馆,食客点面时会听到“重青”和“免青”这样的行话。重青意味着在...

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老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”,便是说碗里的汤要多少,紧汤就是少加汤,宽汤则是相反,要多加汤。中国的饮食文化,讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后,当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时,还会撒上葱花蒜叶,以提升其色泽和食客的食欲。面面俱到的苏州面馆大...

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