2. 餐饮市场进一步细分为三种类型：便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场以及氛围型餐饮市场。便利型大众餐饮市场面向大众消费；高档型餐饮市场在二级和三级城市中较为常见，尤其在三级城市；氛围型餐饮市场位于高档与低档之间，以主题餐厅和氛围餐厅为主。
餐饮业，或称餐饮服务业，是指提供即时烹饪、制作和销售食品，以及提供餐饮场所和设施的生产经营行业。按照欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是以商业盈利为目的的餐饮服务机构。在我国，《国民经济行业分类注释》将餐饮业定义为在特定场所对食物进行现场烹饪和调制，并直接出售给顾客的服务活动，主要供现场消费。
餐饮服务的特点包括：一次性，即服务必须在现场一次性享用；无形性，服务无法通过外观判断质量，只能通过顾客的实际体验来评价；差异性，服务由人手工完成，每位员工的服务因个人差异而不同，同时同一服务员在不同情境下的服务也会有所差异；直接性，餐饮产品的生产和消费几乎是同时进行的，生产者与消费者直接面对面服务。
餐饮都包含哪些分类
1. 中式餐饮：包括中式传统餐厅、快餐店等，提供中国传统美食如中餐炒菜、面食等。2. 西式餐饮：包括法式餐厅、意大利餐厅、美国餐厅等，提供西餐菜品和特色饮品。3. 日韩料理：提供日本料理和韩国料理，如寿司、拉面、烤肉等。4. 特色主题餐饮：如海鲜餐厅、素食餐厅、烧烤店等，以某种特色食材或烹饪方式...
餐饮类有哪些
餐饮类主要包括以下类别：一、中餐类 中餐是中国传统的餐饮形式，涵盖了各种烹饪方法和口味。中餐通常包括热炒、冷拌、烧烤、蒸煮等多种形式，菜品丰富多样，口味独特。中餐还注重食材的选择和搭配，追求色、香、味、形的和谐统一。二、西餐类 西餐是西方国家的餐饮形式，主要特点是主料突出、结构简单、讲究...
餐饮行业有哪些
一、明确答案 餐饮行业主要包括以下几个类别：传统餐馆、快餐店、外卖送餐服务、咖啡店与茶馆、酒吧与夜宵场所等。此外，随着健康饮食的兴起，素食餐厅、健康餐饮及有机餐饮也逐渐成为餐饮行业的新兴力量。二、详细解释 1. 传统餐馆：传统餐馆通常提供较为全面的菜品选择，包括各地的特色菜及经典菜肴。这类...
餐饮层次有哪些
餐饮层次主要包括以下几个：一、基础餐饮层次 这是餐饮的最低层次，主要满足人们的基本饮食需求。此层次的餐饮业务注重的是提供简单、快捷、实惠的食物，以满足消费者的基本生活需要。比如快餐店、小吃店等，主要提供快速简餐和小吃，价格相对较低，服务快捷，消费者进出频繁。二、经济餐饮层次 经济餐饮层次...
餐饮都分哪些品类
餐饮分为以下品类：1. 中餐类。2. 西餐类。3. 日韩料理类。4. 快餐类。5. 火锅类。6. 饮品类。7. 素食类。中餐类：中餐是中国传统的餐饮类别，包括各种地方特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，以及传统的中餐烹饪方式，如炒、炖、煮等。中餐注重口味、色香味俱佳，强调食材的本味。西餐类：西餐是...
餐饮类有哪些
餐饮类包括多种类型。一、中餐类 川菜：以四川地区菜肴为代表，特点为麻辣、重口味，常用辣椒、花椒等调料。粤菜（广东菜）：注重原汁原味，追求鲜嫩、清淡，擅长烹饪海鲜。鲁菜（山东菜）：以浓厚著称，重视汤品的调制，色香味俱佳。二、西餐类 法式料理：以法国菜肴为主，注重食材的天然风味，烹饪精细，...
餐饮都有哪些类型
一、中餐类型 中餐是中国传统的餐饮类型，其菜品丰富多样，主要包括以下几种：1. 川菜：以四川地区为代表，特点为麻辣、重口味，常见的菜品有火锅、麻辣烫等。2. 粤菜：以清淡、鲜美、细腻著称，如烧腊、白切鸡等。3. 鲁菜：讲究汤菜分明，咸鲜为主，如葱烧海参、九转大肠等。4. 江浙菜：以江南地区...
有哪些餐饮类
餐饮类主要包括以下类别：一、中式餐厅 中式餐厅主要提供中国传统菜肴，包括各类中餐经典菜品。这类餐厅通常会注重食材的选取、烹饪手法的独特性以及菜品的味道和口感。中餐类别繁多，包括但不限于川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等地方特色菜系。二、西式餐厅 西式餐厅主要提供以欧美烹饪文化为主的菜品。这类餐厅...
餐饮业包括哪些种类
餐饮业主要包括以下种类：1. 中餐类：中餐是餐饮业中的重要组成部分，包括各种中式菜品和烹饪方式。如川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等地方特色菜系，还包括火锅、烧烤、小吃等特色餐饮。中餐类餐饮业的特点如下：中餐类餐饮历史悠久，博大精深。其烹饪技法多样，包括炒、炖、煮、蒸等。菜品口味丰富，能满足各种...
餐饮都有哪些种类
餐饮的种类 一、中餐类 中餐是中国传统的餐饮类型，包括多种地方菜系。如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜等。中餐通常以食材的烹饪技巧和调味方式区分，注重色香味俱佳，烹饪手法多样，包括炒、炖、煮、蒸等。二、西餐类 西餐是西方国家的传统餐饮，包括法式、意式、美式、英式等不同的...
