蔓越莓饼干配方比例超级好记怎么做

Answer 1

主料
低筋面粉115克
鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ml)
黄油75克
糖粉60克
蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的做法步骤
1.
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2.
加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3.
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4.
倒入低筋面粉
5.
搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6.
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
蔓越莓饼干的做法视频
小贴士
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

Answer 2

用料
鸡蛋全蛋液的1/3
黄油100g
糖分50g
低筋面粉150g
蔓越莓干50g
香草精1到2滴
将做法保存到手机
步骤
1
黄油从冷冻室里拿出来，室温软化，切小块可以加速软化，软化后用打蛋器最低档打几秒
步骤
2
加入糖粉接着打
步骤
3
打到颜色变浅，感觉顺滑即可
步骤
4
鸡蛋一个打散搅匀，倒入三分之一左右，此时可滴入香草精一到两滴不可多
步骤
5
分次筛入低筋粉，拌匀
步骤
6
蔓越莓切一切放进盆里拌匀，不要切太小，只要不结块就可以了
步骤
7
刚好一个模具的量，不多不少，放入冷冻柜一个小时
步骤
8
拿出切块，烤箱预热后，放中层垫油纸，170度上下温15到20分钟
步骤
9
搞定
小贴士
这个味道不会太甜，搭配咖啡可以是简单的一道下午茶。
蔓越莓一定不可切太细，不然烤出来口感不好。
香草精增加香气很明显。
鸡蛋量不可多，不然太软不好定型。
比例很好记，低筋粉是黄油的1.5倍，糖粉和蔓越莓都是黄油量的一半(≧ω≦)/
搅拌时间尽量迅速，现在夏天黄油会融化太快，难定型。
切块的时候，切的厚一点就烤20分钟，切的薄就15分钟，微微上色即可

Answer 3

可以到专业的培训机构学校学习技术比较好比较全面。