1. 抗氧化剂
抗氧化剂的作用机理较为复杂，可能涉及多种途径。例如，某些抗氧化剂易于氧化，优先与氧气反应，从而保护食品。常见的抗氧化剂包括TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHA（丁基羟基茴香醚）。
2. 漂白剂
漂白剂能够产生二氧化硫（SO2），而二氧化硫与水结合形成亚硫酸（H2SO3）。除了具有漂白效果外，亚硫酸还能消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶活性，防止维生素C的氧化破坏。
3. 着色剂
着色剂，也称色素，用于增强食品的色泽和感官品质。根据性质和来源，着色剂可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
4. 护色剂
护色剂，又称发色剂，用于在食品加工过程中改善和保护食品色泽。除了直接使用色素着色外，有时还需添加护色剂以保持良好色泽。
5. 酶制剂
酶制剂是指从生物体（包括动物、植物、微生物）中提取的具有生物催化功能的酶类物质。它们主要用于加速食品加工过程和提升食品质量。
资料来源：百度百科-食品添加剂
中国法律规定可以使用的食品添加剂多少种?
1. 中国食品添加剂的分类共有35类，其中包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等多种。2. 含有添加剂的食品种类繁多，超过万种。3. 根据《食品添加剂使用标准》和卫生部公告，允许使用的食品添加剂分为23类，共有2400多种。4. 国家或行业质量标准中有364种食品添加剂。5. 食品添加剂主要包括...
食品添加剂有哪些
食品添加剂主要包括以下几类：1. 防腐剂：用于延长食品保质期，如苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等。2. 色素：使食品具有吸引人的颜色，如胭脂红、柠檬黄、焦糖色素等。3. 增稠剂和稳定剂：增加食品的口感和结构，如明胶、卡拉胶、果胶等。4. 抗氧化剂：防止食品在储存过程中被氧气氧化，如维生素C、...
按用途分类,食品添加剂可以分为那些种类?是列出八种。
食品添加剂8个分类：1.抗氧化剂 2.漂白剂 3.着色剂 4.护色剂 5.酶制剂 6.增味剂 7.防腐剂 8.甜味剂
按用途分类,食品添加剂可以分为那些种类?是列出八种。
食品添加剂根据其用途，可以细分为以下八类：1. 抗氧化剂：用于减缓或防止食品氧化，延长食品的保质期。2. 漂白剂：用于漂白食品，改善食品的外观。3. 着色剂：用于给食品添加颜色，增强食品的吸引力。4. 护色剂：用于保护食品的颜色，防止其因加工或储存而褪色。5. 酶制剂：用于加速食品中的化学反应...
食品添加剂的种类都有哪些,怎么可以做好食品添加剂这一行业?
1. 着色剂：用于改善食品的外观，通过添加不同的化学物质来实现。2. 抗氧剂：用于防止食品氧化，延长食品的保质期，保持其新鲜度。3. 防腐剂：用于抑制或杀死食品中的微生物，防止食品腐败变质。4. 调味剂：用于增强食品的味道，如咸、甜、酸、辣等。5. 调香剂：用于增强食品的香气，提升食品的感官...
食品添加剂有哪几种 苏丹红是食品添加剂吗
食品添加剂有哪些种类 1、根据不同的用途，食品添加剂的种类有很多，常见的有甜味剂、防腐剂、着色剂、增味剂等，一种食品一般会添加一种或多种添加剂。2、甜味剂是一种常见的食品添加剂，其可以赋予食品甜味，具有稳定性高、安全性高等特点。甜味剂的甜度会受到温度的影响，一般温度越高，甜度越...
食品添加剂的种类
1、目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。2、食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂有哪些种类 每一种一大股其用途并对每一种举出两个例子?
食品添加剂有以下一些类别 1、酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质。（乳酸、富马酸等）2、抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。（二氧化硅、硅酸钙等）3、消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。（吐温80、聚二甲基硅氧烷及其乳液等）4、抗氧化...
食品添加剂的种类都有哪些,怎么可以做好食品添加剂这一行业?
着色剂。2.抗氧剂。3.防腐剂。4.调味剂。5.调香剂。6.成型剂。7.膨胀剂。8.稳定剂（抗沉淀）。9.乳化剂。10.防沾剂。11.澄清剂。12.增稠剂。13.润湿剂。14.起泡剂（饮料）。还有很多，以上是常用的。用心去做，就会做好的。
食品添加剂的种类名称及作用
食品添加剂种类繁多，包括着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。1. 着色剂：这类添加剂主要作用是给食品添加颜色，以改善或增强食品的色泽。2. 酶制剂：酶制剂在食品生产过程中起到催化作用，具有高效率和高度专一性的特点。3. 增稠剂：增稠剂能够提高食品体系的粘度，保持体系的稳定性和均匀性，使...
