糯米粉做什么简单好吃

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相信大数人都吃过糯米粉，它是我们平时比较常见的一种食材，像我们平常吃到的汤圆就是用它做成的，口感软糯，还特别有嚼劲。那糯米粉除了可以做汤圆，还有别的做法，下面一起来看下糯米粉做什么简单好吃。
糯米粉做什么简单好吃
一、红糖糍粑
准备食材：糯米粉、红糖、芝麻。
做法：
1.糯米粉倒入大一点的容器中，根据糯米粉的量加入适量的热水，揉成光滑的糯米团。
2.糯米团搓成长条，用刀分成一小块一小块的，取出一块小剂子，先搓圆，再用手心按压成一个圆形。
3.平底锅中淋入少许的油，把面饼一个个平铺在锅中，煎至表面微黄即可。
4.另起锅，锅中加入适量的水，把红糖倒进去，用铲子搅拌，等到红糖完全融化后，把煎好的糯米饼一个个下入锅中熬煮。
5.等到汤汁被糯米饼完全吸收以后就可以出锅了，之后撒上一些芝麻，口感更香。
二、南瓜糯米糍
准备食材：糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
做法：
1.将南瓜去皮去瓤后切成块。
2.把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
3.将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
4.把南瓜泥放入糯米粉盆中。
5.揉成光滑的面团。
6.将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
7.取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅，
8.把面团收口，搓成球状。
9.所有的都包好后，放入蒸盘中。
10.将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。
11.蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
糯米粉用热水还是冷水和面
一般来说，揉糯米粉既不能使用开水也不能使用冷水，尽量用温水。使用冷水的话，面团可能会散，煮起来也不方便，而水温过高的话，就会出现烫熟起团的情况，不论是哪种对于食物的口感和外观都有不利影响。
糯米粉可以用什么代替
糯米粉能用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，那么尽量的选择是玉米淀粉，因为这玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以尽量是不要用面粉和普通的淀粉。
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