为什么说速冻食品质量好于缓冻食品

Answer 1

速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以比缓冻好多了，更多关于食品与健康养生的文章，可以看看
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Answer 2

一般我们生活中吃的冷冻食品都是速冻食品,速冻食品加工成型后直接放入速冻库（-18度左右）,这样的好处是,1,可以防止食品发酵，避免口味发生变化。2可以抑制细菌繁殖，卫生方面可控.
缓冻一般食品企业不回这样做的，这种一般会在食品零售店使用，将本来很硬的食品（速冻库来的）放在0度左右的空间里，这种可以用解冻来理解，好处是方便再次成型销售，不过这样做可能会使食品略带酸味

Answer 3

因为速冻能保持食物鲜味，缓冻侧不能完全的保持!
如果你听过冷冻人（人类冬眠）
即在-500度将人体急速冻结各个器官，阻止器官的坏死现像，才能保证各个器官的正常
但如果由0度慢慢至-500度降温，那么器官就在这个缓冻期间坏死！