如果是小牛肉、三文鱼、金樽等刺身，因为肉质较多，色泽也比较红润，比较适合摆盘，一般来说都是按照长方形层压、扇形层压、圆形由外向内侧层压、蝴蝶形层压几种方法。
也没有什么需要注意的方法，主要是刀功最好用“片”的方法而不是由上而下的“切”，摆的时候一片压一片，只要摆出层次感就可以了，最简单的围边就是外面围上一圈半圆形的黄瓜片。
花式刺身摆盘技巧
1、注重色、香、味、美、器的和谐统一。2、美的造型是刺身（生鱼片）的特色，所以摆盘这道工序尤为重要。3、刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。4、刺身切片需注意文理,通过形状、大小改变，提升手工质感，如三文鱼：斜刀切，这样比较入味，并且好看。5、以新鲜的番芫荽、紫苏...
刺身三文鱼切法是什么
2、消毒器具。这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。3、去皮、片肉。沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来。4、挑碎刺。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需...
刺身怎么做才好看
那要看你做的是什么刺身，如果是龙虾，因为肉质较少，只能用特殊器皿（如龙舟，铺冰块敷上保鲜膜）平铺，把表面铺满即可，用那个龙虾壳和头做一个美化效果即可。（海参与龙虾类似，只是花边不一样而已）如果是小牛肉、三文鱼、金樽等刺身，因为肉质较多，色泽也比较红润，比较适合摆盘，一般来说都是按照...
如何正确的切三文鱼刺身
三文鱼刺身的正确切法：1、冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切。2、消毒器具 这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消毒，因为三文鱼是生吃的，所以消毒工作必须要做好。3、去皮、片肉 把鱼...
刺身拼盘的做法步骤图,刺身拼盘怎么做好吃
然后把准备好的甜虾、龙利鱼、八爪鱼，搭在准备好的黄瓜丝上面(注意:龙利鱼、八爪鱼、甜虾、的方向走势要一样才好看。)，然后将准备好的三文鱼裹成花之恋的形状放在刚刚留出来的那个角靠中间一点位置。最后把苦菊或者黄瓜片插在冰里面装饰然后把柠檬放在中间。这样简单的刺身拼盘就做完了。
三文鱼怎么做比较好吃?
炒锅烧热，倒适量油，下入鸡蛋炒成碎丁，然后将蛋碎盛起；锅中重新倒点油，下如洋葱翻炒出香味，倒入蔬菜部分翻炒1分钟左右；下入三文鱼丁翻炒半分钟，下入米饭翻炒均匀，下入蛋碎翻炒均匀；撒入适量细盐、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均匀出锅装菠萝碗里即可拉。
既好看,又好吃的刺身
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刺身怎么做才好看
那要看你做的是什么刺身，如果是龙虾，因为肉质较少，只能用特殊器皿（如龙舟，铺冰块敷上保鲜膜）平铺，把表面铺满即可，用那个龙虾壳和头做一个美化效果即可。（海参与龙虾类似，只是花边不一样而已）如果是小牛肉、三文鱼、金樽等刺身，因为肉质较多，色泽也比较红润，比较适合摆盘，一般来说都是按照...
鲍鱼美食料理方式
（1）用刷子将鲍鱼表面的污渍刷干干净；（2）撬开鲍鱼壳将鲍鱼肉整粒取出；（3）用盐反复搓洗鲍鱼肉，清水洗干净后用厨房纸巾吸干净水分。鲍鱼的料理方式：1、鲍鱼刺身 非常推荐的一道菜，所有鲍鱼料理方式中最简单的一道菜：材料：活鲍鱼、寿司酱油或者味极鲜、芥末酱、柠檬、蜂蜜 （1）根据自己的...
三文鱼有哪几种流行的做法是最好吃
推荐几种比较容易的三文鱼烹饪方法 三文刺身（生鱼片） 三文刺身（生鱼片）一： 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中...
