喝茶有的是学问

Answer 1

　　明代茶谱中说：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明日、益思、除烦、去腻，人不可一日无茶。”那时对茶的了解仅属经验医学，不知其成分，所以各茶道多主张用滚开水沏茶或煮茶。事实上，茶叶中的大多数有效成分对水的溶解度虽然随水温升高而增加，如生物碱等易溶于热水，在80℃以上的热水中溶解最多，但有些成分(如维生素和氟化物等)在滚开水中会被蒸发或遭到破坏，故主张用80℃的开水泡茶为好。后来，日本研究人员发现降糖成分在冷开水中保存最好，故建议病友用冷开水泡茶。茶叶中的生物碱等浸出率较低，也正好能减弱其兴奋神经的不良反应。沏茶时所用水的水温因喝茶的保健目的不同而有所变化。

Answer 2

新茶未必好喝。不少人喜欢喝新茶，但事实上新茶未必好喝。因为新茶的茶香其实还没有到最好的时候，茶中的一部分芳香物质要经过一段时间的放置以后才品味得出来。 不要在饭后立即喝茶。因为食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而茶中含有碱质，会与胃酸中和，因此，吃完饭后倘若立即喝茶，会延长食物的消化时间，增加胃的负担。长期下去会使胃受到损害。 贫血病人不要饮茶。贫血大多是由于人体缺铁，从而影响体内血红蛋白的合成，使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁，才能被肌体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合，因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。 不要喝浓茶来解酒。喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒者的痛苦。 饭前和睡前不要饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良。睡前饮茶，会使人处于一种兴奋状态，从而难以入睡.

Answer 3

一:缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。 二:神经衰弱者 :茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。 三:活动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。 四:泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。 五:肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。 六:便秘者:鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。 七:哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。 八:心脏病者:饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。 九:孕妇:饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。 十:醉酒者:酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。