1、面要和得够软，用热水和面，水温在60度左右，加入少许盐和酵母粉。
2、面要发酵到两倍大，用手指沾面粉插入面团，不缩不沾就是发好了。
3、面团要分割成小剂子，擀成薄饼，抹上油和少许盐，对折后再擀成长条，再对折后卷起来。
4、卷好的面团要放在温暖的地方再次发酵15分钟左右，然后擀成圆饼。
5、炸油饼时，油温要适中，不要太高也不要太低，用筷子轻轻按压油饼的中间部分，让它膨胀起来。
6、炸好的油饼要放在纸巾上吸去多余的油，趁热食用更香。
烙油饼怎样做又软又起层
烙油饼想要做得又软又起层，关键在于和面的方法、油酥的使用以及烙饼时的技巧。首先，和面是制作烙油饼的基础步骤，它决定了饼的口感和质地。为了烙出柔软的饼，可以采用半烫面或全烫面的方式和面。半烫面是将面粉一分为二，一部分用开水和面，另一部分用冷水和面，最后再将两者混合。而全烫面则是全部...
油饼怎样才能又软又起层
油饼又软又起层方法如下：1、面要和得够软，用热水和面，水温在60度左右，加入少许盐和酵母粉。2、面要发酵到两倍大，用手指沾面粉插入面团，不缩不沾就是发好了。3、面团要分割成小剂子，擀成薄饼，抹上油和少许盐，对折后再擀成长条，再对折后卷起来。4、卷好的面团要放在温暖的地方再次发酵...
烙油饼怎样才能又软又起层
1. 使用高筋面粉 如果您想让油饼又软又有层次感，最好使用高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，能够形成更强的面筋，从而让油饼更加有嚼劲儿。2. 水与面粉的比例 正确的水与面粉的比例也非常重要。在配面时，需要掌握适当的水与面的比例，一般来说是：高筋面粉：水=3:2的比例，然后根据实...
油炸饼怎么和面又松又软
首先，选择适合的面粉和适量的温水是基础。通常使用中筋面粉能够制作出既酥脆又软糯的油饼。揉面时，逐渐加入温水，边倒入边搅拌，直到面团光滑且没有干粉。这一步骤中，水的用量要适中，以确保面团柔软但不过于湿润。其次，揉面的技巧也非常重要。应该用力揉搓面团，使面筋充分伸展，这样能够提高油饼的口...
怎样烙油饼层次多而又软
首先，和面的过程非常关键。为了烙出松软的饼，需要使用中筋面粉，并加入适量的温水与酵母，确保面团能够充分发酵。发酵过程中，面团会产生气孔，这是油饼松软的关键。同时，加入一小勺糖可以促进酵母的活性，加快发酵速度。其次，制作油酥是增加油饼层次的重要步骤。油酥由面粉和食用油混合而成，涂抹在面团...
怎样烙油饼好吃又有层松软
1、用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。2、锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。 食用时由周边向中间拍打，口感会更加酥脆可口...
怎样烙油饼层次多而又软
想要油饼口感柔软层次多，就是要和面和的柔软。首先要用温水和面，能够让面团多吸水，面团比较柔软；然后揉成面团后，饧面20分钟，面团就变得很有筋性，也不粘手。油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼怎么做又软又有层次
1、准备好食材：面粉，酵母，鸡蛋，盐，温水。2、鸡蛋打散后加少许盐。温水将酵母和盐充分化开。倒入面粉中，筷子搅拌成絮状。3、加少许油揉面。盖上盖子发酵。发酵两倍大后，表面有小孔即可。4、取出面团揉排气，揪成小团，擀成圆饼，划两个口子。5、放入油锅，炸至两面金黄。出锅即可食用。
怎样做可以让油饼更加松软?
制作层次：油饼的层次感也是影响其松软度的重要因素。在擀面皮时，可以适当撒上一些干粉，防止粘连。将面皮卷起后，再横向切开，形成多层次的结构。这样，在烹饪过程中，油饼会形成更多的气孔，使其更加松软。控制油温：炸制油饼时，油温的控制非常重要。油温过高，油饼外表容易糊化，内部尚未熟透；油温过低...
油饼怎么做又软又有层次的窍门
每次翻动油饼时，可以用刀子在油饼的表面划几刀，这样可以使油饼更加蓬松有层次感。同时，翻动油饼时要轻柔，避免破坏油饼的形状和口感。总之，要做出又软又有层次的油饼，需要选用优质的面粉，揉捏充分，火候掌握得当，并且在煎炸过程中多次翻动。只有这样，才能做出口感鲜美、层次分明的油饼。
