2、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉。
3、揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。
4、打油酥。这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。
5、油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。
6、拍。这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。
7、电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可！
烧饼油酥怎么调配
1、将面粉、水、酵母、盐混合，然后揉成团，放在温暖的地方发酵。2、面粉中加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以，油烧热，把热油倒在面粉里，搅拌均匀做成油酥。3、面团发酵至原来的2倍大，取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。4、把面团擀开，油酥均匀的抹在上边，把面从上至下...
烧饼里的油酥怎么做
油酥烧饼做法：1、面粉温水和酵母放在一起，揉成光滑的面团，醒三十分钟；2、一百克面粉加上克五十克玉米油，拌匀成油酥；3、醒好的面团上放油酥，把油酥包起来擀成大片；4、折成三折，松弛十分钟再擀成大片；5、再折成三折，松弛十分钟；6、擀成大片，上面抹油、洒盐和五香粉；7、从一边折起...
烧饼油酥的制作方法
1、食材;面粉300克、盐适量、十三香适量、孜然粉适量、植物油适量、黑芝麻适量。2、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉。3、揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许...
做烧饼用的油酥怎么制作
步骤：1、先将食用油加热，用手掌贴近油上面，试温度如何，若感觉到油已经烘热便可。取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，便能关火出锅；2、取适量的面粉，加入植物油或是动物油，均匀地搅拌，然后揉透，需要静置十五分钟即可。
油酥烧饼怎么做?
做法步骤：第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏紧收口。第7步、依次包好。第8步、将包入油酥的面团擀成牛舌状。第9步、卷起。第10步...
安徽油酥烧饼的做法和配方
1、食材：普通面粉（制作酥皮）260g，细砂糖（制作酥皮）10g，酵母粉（制作酥皮）3g，食盐（制作酥皮）2g，清水（制作酥皮）136g，食用油（制作酥皮）25g，普通面粉（制作油酥）206g，食用油（制作油酥）103g，食盐（制作油酥）1小勺，五香粉（制作油酥）2小勺。2、取一个盆子，盆中加入136g清水和...
烧饼里的油酥怎么做
烧饼里的油酥制作方法：用料：面粉100克、五香粉3克、盐10克、油120克。步骤：1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。2、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，第一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去...
五香油酥烧饼的做法
制作方法：1、准备工作 将面粉、酵母和砂糖混合在一起，然后加入五香粉和一点盐，混合均匀。2、揉面 然后用手揉成面团，揉至表面光滑，然后放在碗里盖上盖子，进行发酵，至少要发酵2小时。3、制作油酥 用锅小火加热食用油到油面上出现一些泡泡，就说明油温已经达到了。然后将油倒入碗中放凉，加入面粉...
江苏黄桥烧饼的油酥怎样制作更香脆?
4.制作层次 将卷好的面卷切成适当大小的剂子，每个剂子两端捏紧防止油酥流出。然后用擀面杖轻轻擀成长条，再次卷起，形成更多层次。重复此步骤可增加油酥的层数，从而使烧饼更加酥脆。5.烘焙技巧 预热烤箱至180℃，将成型好的烧饼放入烤盘，刷上蛋液以增加色泽。入炉烘烤约20-25分钟，根据烧饼的颜色和...
油酥烧饼正宗做法和配方
1、配方。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。2、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开...
