30种最常吃的深海鱼

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1. 黄花鱼
黄花鱼，在南方又被称为大黄鱼，而在北方沿海则有一种被称为黄鱼的品种，因此北方通常将其称为黄花鱼。黄花鱼肉质细腻鲜美，是海鱼中的上品。
2. 加吉鱼
加吉鱼分为红加吉鱼和黑加吉鱼。在上世纪80年代，加吉鱼曾是极为珍贵的鱼类之一，当时在节日或宴请宾客时，上一道加吉鱼是对客人极大的尊重。如今，加吉鱼数量增多，价格也变得更加亲民，已成为家常菜中的常见鱼类。加吉鱼也称为鲷鱼，肉质紧实有弹性，因其少刺而俗称“蒜瓣肉”，在日本，鲷鱼是制作刺身的常用鱼类之一，通常被切成生鱼片供食客享用。在中国沿海地区，加吉鱼多以清蒸或红烧的方式烹饪。
3. 海鲈鱼
鲈鱼分为淡水和海水两种。内陆人更偏爱淡水鲈鱼，认为其肉质更为细嫩。而海边人则更倾向于食用海水鲈鱼，认为其味道更为鲜美。
4. 石斑鱼
石斑鱼有淡水和海水之分。北方主要以老虎斑为主。过去石斑鱼在北方较为罕见，但现在石斑鱼的养殖已经非常普遍，老虎斑随处可见。老虎斑肉质细嫩有韧性，口感鲜甜，是高档宴会上常见的鱼类。在日本，野生石斑鱼常用于制作生鱼片，是制作刺身的优质鱼种。在中国沿海地区，石斑鱼多以清蒸为主，以展现其原始的鲜美味道。
5. 黑头鱼
黑头鱼是山东沿海常见的鱼类之一，对于喜欢海钓的人来说，黑头鱼非常熟悉，是海钓中常见的鱼类。在上世纪，黑头鱼并不被看作是珍贵的鱼类，常被认为是不适合作为宴席主菜的鱼种。