都说吃苏州面主要是为了吃浇头，为什么这么说呢？

Answer 1

苏州人很少喜欢吃汤水、面条、汤圆等消息面。至于这种面条的详细使用方法，重油、宽汤、免费绿色、腿部等专业术语从小就被熟知。

烧酒食物秘密神：苏风格帅气的配料起源

大家都知道最讲究苏联式面条的是面条。汤不在油里，重点是看清楚。味道不仅要新鲜，还要不要含在嘴里。这意味着不依赖调味料(当然以前也没有调味料)，只靠食材新鲜。每家都包含着自己的绝妙工作。包括吊打汤时的选材和比例。例如，有的重用大骨头，有的主张全鸡，有的加青鱼鱼鳞，新鲜，有的加中药材，去除腥味。看看哪家更能得到老食客的认可。

面条很讲究，但倒水也同样重要。老苏州可以早点，午饭是一碗面条，但消肿了。例如，早上鳗鱼面团配生姜的话，中午可以吃蒸肉面或虾仁面，每隔一天吃一碗大牛排骨面，然后一顿饭吃爆鱼面。吃一周就能使苏州这一碗面条的毛笔不沉，花纹真的太多了！

蒸肉、蒸脚、大排、猪肉、炸鱼、炸鳗鱼、酱糊、虾、虾腰、蟹粉、炸肉、炸素食、蘑菇、油炸.当然，也有消肿的高级商品：秃头黄油、虾等；

如果一个配料不足，就倒两次，甚至三次。鱼两次生面团是最常用、最经典的配方。虾焖蹄子配上筷子蔬菜，就是肉和素食相结合，正合适。

阿尚好像在做数学的排列组合？干脆攒一副卡就够了吧？一碗面条能有这么多花纹，苏州人也真的可以说是“百相”啊！

但是以前的消息面不是这样。主要倡导阳春面，调配的配料一般只有蒸肉、炸鱼、脆鳗鱼，倒两次只会出现爆笑。这也与以前的整体生活水平有关。当然，各店也有松鹤楼的卤鸭面、朱洪兴、根寿大学根林牛肉面、六成路的水茶、四季春的小鲜肉面、吴芳斋的两面黄等几个珍点的特色。

让我们把时间推到1945年抗日战争胜利后70年以后。接着，烧酒面条的旧名“朱洪兴”的创始人朱春学引人注目。烧酒食物秘密神：苏风格帅气的配料起源

因为关于朱春学的故事很多，所以我们只能选择离我们更近的。

据说朱春学是一位非常高明的经营者，他的经营道路主要有三条。据说老板娘亲自掌握财务，理财精明，进不去。材料采集由专人承包，以保证质量。用人好，灶师傅、馒头师傅到唐丹，各工序都有重金聘请的好手，落市后老板一边喝茶一边抽烟，充分的感情投资。这样，从20世纪40年代初开始创业不到5年，朱鸿兴就已经大获全胜，这时真正发展的机会来了。

抗战胜利后，许多国民党大小守官发财后，喜欢苏州，经常来苏州居住。知识界人士，加上受欢迎的平坦艺人，成为了朱洪兴的常客。

结果，他除了保存传统的红烧肉、炸鱼、脆鳗鱼面条外，还大幅增加了虾、虾、虾腰和虾蟹面等花纹和颜色。鳗鱼炒、炒、三线炒、猪肝炒、猪肉、排骨、蹄子、冻鸡、香菇等品种。这种配料味道也确实不错。不仅受到比在饭店上车更高的消费者的欢迎，来附近居民家的客人也正好去周鸿兴炒两个浇头，既经济又上了台面。

Answer 2

是因为这些浇头样式种类比较多，而且有的时候吃浇头的钱会比面子价钱还要贵，而且一碗面可以搭配各种各样的浇头。

Answer 3

因为面多数都一样，主要是在浇头，所有的浇头都是当天现做的。而且浇头并不直接盛到面上，而是放在隔壁的小碟子里。端上来的都是一碗白汤面底，然后才是重点，是吃浇头。

Answer 4

因为主要面就是很难吃的，没有什么嚼劲，而且没有什么味道，不香。主要还是吃汤里面的东西，比如说各种各样的浇头。