麻辣烫串串香配方和做法

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麻辣烫的配方和做法：

材料：牛肉、羊肉、豆皮、粉丝、豆腐皮、藕片、木耳、豆芽、鸡蛋、火腿肠、鱼丸、虾滑、鱼皮等。

调料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、芝麻酱、蚝油、麻油等。

做法：

1. 将牛肉、羊肉切成薄片，豆皮、豆腐皮、藕片、火腿肠切成小块，木耳泡软切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 烧开一锅水，加入花椒、干辣椒、生姜、蒜，煮出香味后捞出不用。

3. 加入酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、芝麻酱、蚝油、麻油等调料，煮开后放入切好的食材，煮熟即可。

串串香的配方和做法：

材料：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭血、豆皮、粉丝、豆腐皮、藕片、木耳、豆芽、鸡蛋、火腿肠、鱼丸、虾滑、鱼皮等。

调料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、芝麻酱、蚝油、麻油等。

做法：

1. 将牛肉、羊肉、鸡肉切成薄片，豆皮、豆腐皮、藕片、火腿肠切成小块，木耳泡软切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 烧开一锅水，加入花椒、干辣椒、生姜、蒜，煮出香味后捞出不用。

3. 加入酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、芝麻酱、蚝油、麻油等调料，煮开后放入切好的食材，煮熟后用竹签串起来即可。