为什么西红柿和黄瓜属于蔬菜而不属于水果呢？

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西红柿和黄瓜通常被归类为蔬菜，而不是水果，这是由于它们的栽培和食用习惯决定的。在1895年，一起关于西红柿的进口税务争议被诉诸法庭。当时，有英国商人将西红柿作为水果进口到美国，希望能免征关税。然而，海关当局坚持认为西红柿是蔬菜，应该缴纳10%的关税。最终，法院基于西红柿通常作为蔬菜被加工和食用的习惯，将其归类为蔬菜。
黄瓜属于葫芦科，原产于喜马拉雅山南麓，汉代时由张骞引入中国。黄瓜在全球范围内广泛栽培，已成为一种重要的蔬菜。
从烹饪的角度来看，水果通常被定义为“带有种子的甜果肉”，并且“主要用于甜点”。因此，尽管科学上水果不必是甜的，但在烹饪中，像西红柿这样的水果通常被视为蔬菜。植物学上，番茄、黄瓜、南瓜、豌豆、蚕豆等虽然都是藤本植物的果实，但在饮食中，它们通常与汤、鱼、肉等一起作为主菜食用，而不是作为甜点，因此被视为蔬菜。
西红柿，原产于秘鲁，于16世纪初传入欧洲，最初作为观赏植物。直到18世纪初，才开始被当作蔬菜食用。17至18世纪，西红柿由欧洲传入亚洲，中国的栽培历史较晚，大约在20世纪初。自50年代以来，西红柿已成为一种重要的蔬菜和水果。