节食减肥为什么会失败？有哪些好的减肥机构可以避免这个问题？

Answer 1

作者：陈柏龄
链接：https://www.zhihu.com/question/20588656/answer/15566260
来源：知乎
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绝食，比如一天就吃两个黄瓜这种。那么绝对是徒劳的。
而每天保证三餐，只是在原先的基础上减少份量，这种方法是节食，是健康有效的。如何健康地节食，我会在文章最后写出来。前面先来回答一下绝食减肥为什么是徒劳的这个问题。

首先，绝食减肥是低效率的，短期内（起码一周内），它本质上并不会大量减少你的脂肪——如果你能保证一个月每天都只吃2根黄瓜，那的确可以在大量减少身体蛋白质含量的同时减少大量的脂肪，但是你能做的到么？说不定哪天就猝死了。而且副作用很大。
为什么？理由有四点：
1、因为身体感觉较饥饿，以后的食量会增加。这是最浅显的，人人都懂得。剩下两点就没什么人知道了。
2、绝食导致身体能量不足，身体会开始开始自我保护，降低了新陈代谢率。本来你身体一天的基础代谢率是1200卡（这只是假设，女性基本上是这么多的基础代谢，男性一般在1600~2000卡），绝食了一下，身体开始自我保护，降低你的代谢率，基础代谢变成了700卡（这只是假设），这等于少消耗了500卡的热量，你跑40分钟的步也就这么多热量。（这里需要注意的是，如果你在这个时候进行大量的运动，那么会提高代谢率，所以控制饮食是要和运动结合起来的。如果只绝食，那么只会起反效果。当然，你只吃很少的东西，一天两根黄瓜也没办法进行大量运动，跑两圈就倒在操场上了。） 其实人一天的基础新陈代谢量是很可观的，如果新陈代谢量减少，你用有氧运动弥补可能都弥补不了。
3、长时间绝食后，下次进食时人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量。所以导致进食时身体更容易堆积脂肪。
4、大部分人一天只吃一点东西最多就熬个三四天就受不了了，这种方法一停重新回到正常的饮食状态，这个时候身体会让更多的热量转换为脂肪（上述第三条），以防止下一次你出现这种长期不进食的状态。绝食的方法只有长期才有效果，短期本质上是减少不了脂肪的，但是如果你长期使用这种方法，身体的素质会大大降低，因为蛋白质流失很严重。具体见下。

其次，绝食减肥是不健康的。
我们这里要明确一个话题，什么是减肥？减肥就是要减少你身体的肥胖程度，而肥胖程度的指标不是体重，而是身体的脂肪含量，也就是说，减肥的目的是要减少身体的脂肪，而不是降低你的体重。所以绝食减肥的不健康之处表现在：
1、绝食减肥或许能够导致体重降低，但是在初期，你身体减少的大部分是水分和蛋白质，而不是脂肪，流失的都是身体的肌肉纤维，所以结果是什么？结果就是一开始的一两周，你到体重秤上面发现体重减少了，但是看起来还是一样的胖。而且体质还变差了。所以你就该知道为什么有些女生身高和你一样，明明比你重10斤但看起来比你瘦多了？因为人家是体脂率低，身体肌肉组织多。靠绝食是不可能变成人家那样的。而如果长期绝食，请看楼下@王海之 用亲身经历做的反面素材。
2、现在绝食减肥吃的都是年轻的本，等生孩子了，或者老了就知道痛苦了，亚洲女性的骨架本来就小，体质天生也比不上欧美人，知道为啥人家美国人生娃第三天去上班,顺产11斤娃,中国女人生个6斤的得歇一个月不?年轻不保养，底气不足,，怀个孩子把自己都抽虚了,还成天哭闹说为男人牺牲，咋不骂自己饿得呢?
3、绝食容易伤胃，这个大家都懂。这年纪胃弄坏了，后半辈子都要悲剧了~~~
4、绝食减肥后——身体蛋白质流失——导致肌肉减少——导致1、基础代谢率降低，2、身体能够承受的运动量更小——导致继续懒惰，增加体脂——继续绝食……恶性循环。

有一种说法认为糖类脂肪应该在 蛋白质之前被消耗啊，绝食首先消耗的应该是糖类（血糖，然后糖原），之后是脂肪，最终脂肪消耗差不多了才是蛋白质。 但是这种说法只是部分正确， 每天身体有百分二十的热量是来自蛋白质的，蛋白质在新陈代谢和运动中一直在持续消耗，在消耗糖原的时候蛋白质有被消耗，在消耗脂肪的时候蛋白质也在同时被消耗，只是比例不高而已。这是 因为身体每天需要一定量的氨基酸，所以需要分解身体或者摄入食物中的蛋白质以获得氨基酸。

Answer 2

靠节食减肥首先减的是肌肉，一旦回复正常饮食就会反弹，而肌肉是会消耗能量的，肌肉越少越容易胖，所以不建议节食减肥。多锻炼才好，也不用刻意注重吃什么。