华与华方法论——产品战略模型

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刘辉 ，虹霖品牌战略咨询有限公司

华老师所指的企业战略，主要是指业务战略、产品战略。

产品战略包含三个层次，华与华方法称之为产品战略三角形：

1，产品结构——有哪些产品

2，每一支产品扮演的战略角色和承担的战略任务——每个产品的任务

3，推出的战略次序——重要顺序，先突出哪个产品

针对餐饮的解读:

    餐饮消费是个重体验的消费，由产品、服务和环境构成。拳头产品的任务是让消费者在产品层面形成统一的认知。但是，产品结构中光有一个拳头产品是不够的，消费者看中的是整个体验过程。良好的产品结构要包含以下几个产品：拳头产品+米饭+其他产品+针对性产品。其他产品因区域不同而不同，比如有的地方是带叶子的青菜，有的地方是汤，对于火锅就是解辣的甜点或者饮料，具体根据当地的饮食习惯。针对性产品是针对顾客情况而定的，比如儿童餐或者是针对女性的高颜值甜点。这些产品的任务不同，组合起来的目的是让顾客吃好一顿饭。企业实力有限的情况下，可以先做好拳头产品再慢慢改善其他产品的体验。

    服务也是同样的道理，服务也是有结构性的，一般来说等位和等餐是最容易引起顾客抱怨的。企业不需要，也很难做到服务层面的面面俱到，抓关键点即可，3个足矣。