手抓虾滑料
去大虾500g。
1茶匙淀粉
1个鸡蛋
手滑虾的做法
我们这里很难买到新鲜的活虾，所以我们用冷冻的开背虾代替。在水中解冻半小时。
剥虾。剥啊剥，突然想起去年看的一个综艺节目。任重对林心如说:我愿意一辈子为你剥虾。。哎，脑洞太大了。
把虾的四分之一到三分之一留着以后切，剩下的剁成细虾酱。
把剩下的虾切成小块，剁几下就好了。
将剁碎的虾混合两次，分离一个鸡蛋的蛋黄和蛋清。用筷子轻轻搅拌蛋清。
将蛋清加入虾酱中，开始朝一个方向用力搅拌。大约需要一两分钟。
取一勺1汤匙(15毫升)生粉，分三次加入。每次加入后，用力搅拌虾酱，搅拌均匀，下次再加入。三次全部加入后，再打一分钟鸡蛋。
将虾酱倒入盘中，用刀抹平。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。
准备火锅的其他食材。
火锅里的水烧开后，用小钢勺挖一坨虾酱，在盘子边缘稍微定型，然后放入火锅。等虾球从锅底浮起，说明已经熟了，可以吃了！好吃的虾滑这么好做，好吃又吃不起，还不赶紧行动！
手打虾滑技巧
1、青虾1斤，鸡蛋适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。2、青虾去头尾、泥线、洗净。3、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。4、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。5、加入淀粉，继续用力搅拌至均匀。6、用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸。
手打虾滑配方
准备火锅的其他食材。火锅里的水烧开后，用小钢勺挖一坨虾酱，在盘子边缘稍微定型，然后放入火锅。等虾球从锅底浮起，说明已经熟了，可以吃了！好吃的虾滑这么好做，好吃又吃不起，还不赶紧行动！
手打虾滑酱汁怎么调
蘸虾滑的酱油配方：1、山西老陈醋适量 2、生抽酱油少许 3、海鲜酱少许 4、熟豆豉或者蒸鱼豉油少许 5、小米椒适量 以上配料根据个人口味适量添加即可。
手打虾滑汤的做法步骤图,手打虾滑汤怎么做
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手打虾滑怎么做
三次全部加入后，再打一分钟鸡蛋。将虾酱倒入盘中，用刀抹平。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。准备火锅的其他食材。火锅里的水烧开后，用小钢勺挖一坨虾酱，在盘子边缘稍微定型，然后放入火锅。等虾球从锅底浮起，说明已经熟了，可以吃了！好吃的虾滑这么好做，好吃又吃不起，还不赶紧行动！
手打虾滑汤底怎么做
加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以。5、最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了。
做手打虾滑的方法有哪些?
手打虾滑是一道美味的海鲜菜肴，制作过程相对简单，但要做得好吃，还是需要一些技巧。以下是制作手打虾滑的方法：准备材料：新鲜的虾仁、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油等。虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打，使虾仁变得更加鲜嫩。然后用刀剁成泥状，可以适当留一些小块...
手打虾滑精确比例
第一种，准备新鲜虾，把新鲜虾剥出虾仁，剁成虾泥把剁好的虾滑加入盐、蛋清、料酒，顺时针搅拌上劲加入玉米淀粉，搅拌均匀上劲搅拌均匀后放到平盘里，盖上保鲜膜放冰箱一个小时。豆芽去头和尾，洗干净。豆芽用开水煮好后装入碗底锅内放油，放蒜片和姜丝爆香，放香辣豆豉酱炒出红油加水煮三分钟，...
手打虾滑的做法步骤图,手打虾滑怎么做好吃
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手打鲜虾滑怎么做如何做好吃
手打鲜虾滑的做法步骤 1.1.将鲜虾剥皮 2.去掉前后虾线 3.用清水洗干净 4.控干水分后 2.用刀背将虾剁成泥 3.肥猪肉清洗干净剁成肉蓉 4.虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清 一茶勺盐 5.最好用手搅拌 边搅拌边摔打 直到上劲能立住为止 6.将搅拌好的虾滑 如同汆丸子一样放入沸水中 五分钟即可...
