1、把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2、用竹签挑去内脏。
3、在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4、用纸巾擦干水分 。
5、把虾沾上淀粉 。
6、把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 。
7、再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8、加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9、接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-09-01
白菜豆腐鲜虾煲的做法
第2个回答 2020-10-02
大虾居然可以这样吃
第3个回答 2020-09-22
油炸鲜虾怎么做？
第4个回答 2024-04-26
当金黄酥脆的大虾邂逅鲜嫩多汁的口感，一场味蕾盛宴便就此展开。油炸大虾这道美食，不仅外形讨喜，更是美味可口，让人欲罢不能。今天，就让我们一同走进厨房，探寻油炸大虾的奥秘吧！
挑选鲜活的大虾至关重要。挑选时，要注意虾身是否弹性十足，头部和尾部是否完整无损。新鲜的大虾肉质肥美，能为油炸大虾增添几分鲜美。
处理好大虾后，就是调配腌料的时候了。盐、胡椒粉、料酒这三样是必不可少的调味品，它们能有效去除腥味，提升虾肉的鲜甜。除此之外，还可以根据自己的喜好添加一些其他香料，如孜然粉、辣椒粉等，让虾肉的风味更加丰富。
腌制的时间不宜过短，至少要腌制半小时以上，这样才能让调料充分渗透到虾肉中。腌制完成后，就可以准备裹粉了。面粉、淀粉和鸡蛋的组合是最常见的裹粉配方。裹粉时，要均匀地裹住虾身，这样炸出来的虾才会金黄酥脆。
在热油中炸制大虾时，油温控制十分关键。油温过低，虾肉会吸入过多油脂，影响口感；油温过高，虾壳容易糊掉，影响美观。建议将油温控制在170-180度左右，这样炸出来的虾既能保持酥脆，又能最大程度地保留虾肉的鲜嫩。
炸制的时间也要把握好，一般中小火炸制3-4分钟即可。炸制过程中，可以用筷子轻轻拨动虾身，防止虾粘连在一起。当虾壳变成金黄色，虾肉完全变色后，就可以捞出沥油了。
刚刚出锅的油炸大虾，外壳酥脆，内里鲜嫩，香味扑鼻。趁热食用，口感最佳。蘸上自己喜欢的酱汁，更是锦上添花。
品尝油炸大虾时，不仅要享受它的美味，更要感受它带来的幸福感。每一口虾肉，都饱含着厨师的用心和对美味的追求。在炸制过程中，还可以发挥自己的创意，尝试不同的调味和裹粉搭配，创造出属于自己的独一无二的油炸大虾。
挑选鲜活的大虾至关重要。挑选时，要注意虾身是否弹性十足，头部和尾部是否完整无损。新鲜的大虾肉质肥美，能为油炸大虾增添几分鲜美。
处理好大虾后，就是调配腌料的时候了。盐、胡椒粉、料酒这三样是必不可少的调味品，它们能有效去除腥味，提升虾肉的鲜甜。除此之外，还可以根据自己的喜好添加一些其他香料，如孜然粉、辣椒粉等，让虾肉的风味更加丰富。
腌制的时间不宜过短，至少要腌制半小时以上，这样才能让调料充分渗透到虾肉中。腌制完成后，就可以准备裹粉了。面粉、淀粉和鸡蛋的组合是最常见的裹粉配方。裹粉时，要均匀地裹住虾身，这样炸出来的虾才会金黄酥脆。
在热油中炸制大虾时，油温控制十分关键。油温过低，虾肉会吸入过多油脂，影响口感；油温过高，虾壳容易糊掉，影响美观。建议将油温控制在170-180度左右，这样炸出来的虾既能保持酥脆，又能最大程度地保留虾肉的鲜嫩。
炸制的时间也要把握好，一般中小火炸制3-4分钟即可。炸制过程中，可以用筷子轻轻拨动虾身，防止虾粘连在一起。当虾壳变成金黄色，虾肉完全变色后，就可以捞出沥油了。
刚刚出锅的油炸大虾，外壳酥脆，内里鲜嫩，香味扑鼻。趁热食用，口感最佳。蘸上自己喜欢的酱汁，更是锦上添花。
品尝油炸大虾时，不仅要享受它的美味，更要感受它带来的幸福感。每一口虾肉，都饱含着厨师的用心和对美味的追求。在炸制过程中，还可以发挥自己的创意，尝试不同的调味和裹粉搭配，创造出属于自己的独一无二的油炸大虾。
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