一晚上的焖饭怎么处理吃了无害

Question

一晚上的焖饭怎么处理吃了无害

Answer 1

将焖饭冷却至室温后放入食品盒，置入冰箱冷藏。再次食用时加热后食用。建议一般储存时间不宜超过2天，以免食品变质或营养流失。加热一般可以用微波炉加热（根据焖饭多少调整火力，一般高火5-7分钟）、或者蒸锅加热（水烧开上大气后蒸十分钟），也可以用鸡蛋、酱油、培根等食材做成炒饭，只要储存得当，第二天加热彻底，就可以安全食用了。

Answer 2

剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。
隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕。
所以再次加热，灭菌。也是可以食用的

Answer 3

隔夜的饭菜都是建议不要吃的哦，因为隔夜后的饭菜都会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身并不具有致癌性，但它被吃到胃里后，在胃酸作用下可反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌(沙门菌属和大肠杆菌)，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸过多或过少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺才是具有致癌作用的，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和结肠癌等疾病。 虽说剩饭产生的亚硝酸盐比较少，但是在我们知道这是有害的情况下，还是避免的好，不要为了节省一点，伤害了自己的身体 还有，不要想着加热杀菌之类的，亚硝酸盐不是细菌，加热了 它也在那。所以还是倒掉的好，平时煮饭 要适量就好了，正好自己够吃就好

Answer 4

从营养和安全角度讲，过夜的焖饭尽量不要吃。但如果实在觉得好吃舍不得扔掉，必须要热透，具体点说，就是微波炉加热要1分钟以上，蒸锅加热开锅后要10分钟以上，加热时，最好放点醋或葱姜蒜之类。

Answer 5

专家解答：隔夜饭并无害 亚硝酸盐含量均未超标
为了更直观地求证隔夜饭菜与亚硝酸盐、及胃癌的关系，专家专门做了老百姓餐桌上最为常见的几道菜。送到中国检验检疫科学研究院的实验室进行亚硝酸盐检测。
检测报告显示，刚做出来的清炒小油菜中亚硝酸盐的含量为每千克0.56毫克，香菇黑木耳炖肉为每千克0.36毫克，尖椒土豆丝为每千克0.78毫克，清蒸平鱼为每千克0.61毫克。经过15个小时的放置之后，亚硝酸盐比例上升最快的为清炒小油菜，由原来的每千克0.56毫克增长到了1.32毫克，增长率高达138%。其次则是香菇黑木耳炖肉由原来的每千克0.36毫克增长到了0.54毫克，增长率为50%。尖椒土豆丝和清蒸平鱼没有明显变化。
检疫员称，正常人食用蔬菜的话，一顿饭或者一天的饭菜中也不可能吃到这么高含量的亚硝酸盐，也就是说它虽然增加看起来138%是一个很大的数字，实际上1.32个毫克，也就是说每天你(亚硝硝酸盐)摄入量的贡献大概也就零点几个毫克。
我国针对新鲜菜肉制订的《食品中污染物限量标准》规定：蔬菜中亚硝酸盐不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克。实验结果表明，15个小时的放置后，所有菜品中亚硝酸盐的含量均未超过新鲜蔬菜的安全标准。只要储存得当是不会产生大量亚硝酸盐的。
所以你第二次吃实际上是安全的，蛋白质里面分解了就会产生一些胺类物质，这些胺类物质跟亚硝酸盐反应，他们俩反应生成亚硝胺这个东西才是致癌物，亚硝酸盐本身不是致癌物，甚至亚硝酸盐可以注射到血管里面，也是用于心脏病方面的救治。