如何挑选糙米 糙米怎么保存

Answer 1

p>糙米因其丰富的营养价值逐渐受到人们的青睐，它不仅含有丰富的膳食纤维，还具有促进消化和净化血液的功效。为了确保选购到优质的糙米，可以从以下几个方面进行挑选：

p>1. 观察颜色。优质糙米通常颜色较深，而劣质糙米颜色则较浅。

p>2. 闻味道。优质的糙米散发着清新的米香，而劣质糙米则可能带有刺鼻或其他异味。

p>3. 检查米粒。优质的糙米米粒均匀且色泽透明，没有腐败变质的现象。

p>4. 用手碾压。优质的糙米米粒较为坚固，不易碎裂；而劣质糙米则容易碎裂。

p>对于糙米的保存，应当注意控制温度、防蛀虫、避免日晒和潮湿。若保存不当，糙米容易发霉变质，影响口感和营养价值。因此，建议将糙米放在干燥、密封的容器中，或者用保鲜袋封装后存放在冰箱或阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

p>关于糙米的保存期限，散装糙米在春夏季节可存放3个月左右，在冬季则可存放6个月左右。真空包装的糙米则可以保存一年到一年半。但总体而言，糙米最好在一年内食用完毕，超过这个时间，其营养价值会逐渐流失，煮熟后的口感也会受到影响。

p>如果存放方法不正确，糙米可能会出现霉变现象。时间过长后，糙米内部的酶活性会降低，米粒结构变得松弛，容易碎裂并生虫。一旦糙米出现发霉情况，就不能再食用了，因为霉菌可能含有致癌的黄曲霉素。如果只是少量生虫但未霉变，可以通过簸箕筛出虫子或将米中插入筷子让虫子爬出，然后清洗干净再食用。