珠海有哪些特色美食攻略？

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珠海，位于广东省中南部，是著名的旅游胜地，风景秀丽，物产丰富，有“浪漫之城”的美誉。去珠海游玩，不仅要欣赏美景，还要品尝当地的特色美食，比如横琴生蚝、金湾海虾、珠海膏蟹、斗门河虾等等。

横琴蚝

横琴牡蛎生活在秦恒岛，秦恒岛四面环海，在咸淡水交界处。由于温度适宜，水质清洁，横琴牡蛎生长在这里，肥美可口，香甜可口。

金湾大海虾

金海湾海虾又名“大明虾”，是海鲜八珍之一。为了保持干大虾的鲜味，厨师只是用咸花腌制了10多分钟，没有添加其他配料。吃的时候可以根据个人喜好点芥末和酱油。其实大虾也可以用番茄汁烤，或者用木炭烤，同样好吃又嫩。但是，干炒的时间是最关键的。虾壳最好炸到脆嫩。如果时间太长，虾会显得干。金海湾海虾吃起来特别有弹性。咬起来，肉质鲜嫩，皮香，味道鲜美，完全保持了虾的原味。再吃一口，海的味道扑面而来，你会感到满足。所以大家一致认为它是最有“海感”的代表性食物。

珠海膏蟹

珠海膏蟹肉厚、腻、香，无腥臭味。尤其是南水和淇澳州的螃蟹远近闻名。珠海位于珠江和西江入海口，咸淡水交汇处，海岸线长，滩涂宽阔。这里盛产牡蛎和白蛤，是奶油蟹的上等美食。另外沿海工业污染少，产的螃蟹也不像内河和淡水湖产的那么浑浊。蟹肉非常好吃，营养丰富，真的很受欢迎。可用于制作蟹黄扒瓜、蟹肉炒鱼肚、清蒸奶油蟹、蟹肉桂花翅、耶稣炒蟹盒等美味菜肴。最好在冬春前后吃螃蟹。此时的膏蟹是“蟹满嫩玉，壳近红脂香”。

斗门河虾

斗门河虾一年四季均有出产，包括河虾、日本沼虾，又名大头虾、青虾等。是优质的淡水虾。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。它是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，颇受消费者欢迎。斗门地区河流交织如网，鱼塘星罗棋布，青虾丰富，年产量500多吨，主要销往日本、港澳市场。清明过后，是河虾上市的旺季。河虾的生活习性是爬在水底或草丛中，食性杂，如活的和死的小鱼、虾、昆虫、贝类、单细胞藻类或丝状藻类、高等植物的碎片、嫩叶等。陡河虾壳薄而透明，肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素的食品。我吃的是蒜蓉蒸的或者“白”的，脆、嫩、甜、好吃。是有名的水产品。

南屏脆肉鲩

南平酥脆鲳鱼是一种以特殊方式养殖的鲳鱼。其肉酥脆爽口，以产于南平而闻名。鲳鱼生活在淡水中，是中国重要的鱼类之一。又称“草鱼”。南屏水库水质新鲜，溶解氧充足，可以满足脆皮鲤鱼混养的条件。脆皮鱼的营养价值也极高。