1、白砂糖
炒菜的时候，应该先放入白砂糖，白砂糖能够起到提味的作用，尤其是那些酸性和辣性的蔬菜更应该放入一些白砂糖。
2、料酒
其次，再放入料酒，料酒具有去掉腥味的作用，在炖鱼汤或者煎鱼的时候就可以放入料酒。
3、食用醋
然后再放入食用醋，食用醋也具有去掉腥味的作用，而且食用醋还能够起到增加香味的作用。
4、食用盐
等菜炒到7-8分熟的时候，再放入适量的食用盐和味精即可，不能再刚开始的时候放入食用盐。
炒菜时候应该怎么放调料?哪些调料应该先放?
炒菜的时候，应该先放入白砂糖，白砂糖能够起到提味的作用，尤其是那些酸性和辣性的蔬菜更应该放入一些白砂糖。2、料酒 其次，再放入料酒，料酒具有去掉腥味的作用，在炖鱼汤或者煎鱼的时候就可以放入料酒。3、食用醋 然后再放入食用醋，食用醋也具有去掉腥味的作用，而且食用醋还能够起到增加香味的作用。
炒菜什么时候放调料炒菜哪个时候放调料
1、酱油：出锅之前酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。2、盐：先后有讲究用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，...
炒菜放调料的先后顺序 炒菜放调料先后顺序是怎样的
2、味精：菜起锅后放味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味，给肉食增加香味。味精在70℃—90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。3、白糖：炒菜过程中放糖能增加菜的甜味，还能抑制酸味、缓和辣味，可谓是功效诸多。但是，白糖也不可以放得过早，最好在炒菜过程中放。4、醋：“两头”加做...
炒菜的过程中,调料按照什么顺序放比较好?
1. 盐巴最后加入：盐的量直接影响菜肴的味道，过多则过于咸，过少则缺乏滋味。因此，新手应该先不加盐，等其他调料和食材基本炒熟后，再逐渐尝味适量加入。随着经验的积累，可以提前一些加入盐，以便更好地入味。2. 调味料在食材未完全熟透时加入：除了盐以外，其他如花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精等调味...
炒菜时放调料的先后顺序对菜有什么影响?
凉拌和油炸类都要先放，让材料入味。姜、蒜：先放好入味葱：加热后容易失去香味和颜色，大多数都是后放。但也有的菜需要用葱过油炸出香味的那个要先放。酱类：因酱类所能承受的温度比姜蒜低，一般在姜蒜出香味后放。酱油：后放。特别是红烧菜放早了容易糊锅。香味上也会有损失。个人感觉这个东西...
炒菜时,调料放的先后顺序是什么样的?
1、 调料：葱,姜,酱油,糖,醋,料酒,盐,鸡精。2、不同的菜，看你怎么炒，都是可以随意搭配的。3、用心就能做出好菜来。
做菜放调料时应该先放什么在放什么
先放油，接着放葱姜，花椒面(炖肉鱼时放花椒，大料，香叶，桂皮等)，酱油，(糖)，盐，临出锅时放味精或鸡精，做鱼时要加料酒和醋。炒菜要根据菜品有选择的放调料，有的青菜就不用加酱油，可在要出锅时放点蚝油就行，不用加味精。
我们炒菜的时候如何放调料
炒素菜，炒素菜翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。调味时要搞清所烹菜肴是单味（如酸、甜、咸等）还是复味（如甜酸、甜咸等），投料时量准确，严格掌握投料时间，按顺序投投放，才能妙手出美味。
炒菜放调料的顺序
如果是一般的炒菜就是先放油，然后等菜差不多熟了就加上盐和味精。如果是爆炒类的就要先放蒜头.生姜.辣椒等配料，等香味出来后再加入主菜一起炒就可以了。记住，盐一定要比味精先放，不管煮什么菜都是味精最后放。
料理的调味料放入顺序和时间
1、炒新鲜蔬菜：青菜洗净切断，锅烧烫加适量油，菜倒入煸炒变色，放少量水盖锅，烧熟后放盐炒匀装盘（这叫烹调后调味）。2、炒青椒肉丝：青椒、精肉切丝，肉丝里加入少许黄酒、盐、味精、淀粉抓匀，锅烧烫放入少许油和姜末，肉丝倒入划散开变色后装盘，再放少许油煸炒青椒丝，放少许水、盐、鸡精或...
